মশলা সজনে ডাটা /vibsk- 5

উপকরণ :

	উপকরণ :		পরিমান:
1.	সজনে ডাটা	:	৩টি (ছোটো করে কাটা )
2.	আদা	:	২৫গ্রাম
3.	রসুন	:	১টি (গোটা )
4.	কাঁচা লঙ্কা	:	৬টি (স্বাদ অনুসারে )
5.	পোস্ত	:	৩চামচ
6.	সরষে	:	২চামচ
7.	লাল লঙ্কা গুঁড়া	:	১চামচ
8.	ধনে গুড়া	:	২চামচ
9.	লবণ	:	স্বাদ অনুসারে
10.	ধনেপাতা	:	১আঁটি
11.	হলুদ গুঁড়া	:	১চামচ
12.	হিং	:	১চামচ
13.	তেল	:	২চামচ

প্রণালী :

1. হলুদ হিং ও লবণ ছাড়া বাকি উপকরণ ভালো করে বেটে একটি মিশ্রণ করুন (প্রয়োজনে জল দিন )I
2. কড়াই এ তেল গরম করে বেটে রাখা মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে  নাড়াচাড়া করুন কম আঁচে I
3. হিং,হলুদ ও লবণ মেশান I
4. মশলা ততক্ষন ভাজতে থাকুন মশলা তেল ছাড়তে থাকে I
5. সজনে ডাটা দিয়ে ভালো করে মশলার সাথে মেশান ও ২-৩মিনিট রান্না হতে দিন I
6. কড়াইএ ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন যথক্ষন সজনে ডাটা নরম হয় I

মশলা সজনেডাটা তৈরি গরম ডাল ভাতের সাথে পরিবেশন জন্যে  l

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. Cut drumsticks in 3″ to 4″ pieces. Keep aside.

Step-2

2. Add little water and grind all ingredients except turmeric powder, asafoetida and salt.

Step-3

3. Heat the oil in a wok. Add masala to heated oil and fry on medium flame.

Step-4

4. Add turmeric powder, asafoetida and salt.

Step-5

5. Cook masala till masala leaves sides of wok and separated from oil.

Step-6

6. Add drumsticks. Mix thoroughly with masala & cook for 2-3 minutes. Stir.

Step-7

7. Then, cover and cook till drumsticks are soft.

Step-8

Spicy drumsticks are ready. Serve with daal & rice. Tastes best with daal-rice combination.