ब्रेड रोल्स/vibsk-15
Read This Recipe In English: Bread Rolls
सामग्री:-
| सामग्री | मात्रा | ||
| 1 | ब्रेड | : | 8 पीस |
| 2 | उबले आलू | : | 5 -6 |
| 3 | प्याज़ | : | 2 |
| 4 | हरी मिर्च | : | 2 |
| 5 | ताज़ा हरा धनिया | : | 1 बण्डल |
| 6 | करी पत्ता | : | 8 -10 |
| 7 | तेल | : | 2 बड़े चम्मच ( छौंकने के लिए) |
| 8 | लाल मिर्च पाउडर | : | 1 छोटाचम्मच |
| 9 | हल्दी पाउडर | : | ½ छोटा चम्मच |
| 10 | भुना धनिया पाउडर | : | ½ छोटाचम्मच |
| 11 | ज़ीरा | : | 1 छोटाचम्मच |
| 12 | नमक | : | स्वादानुसार |
| 13 | तेल | : | 2 बड़े चम्मच (तलने के लिये) |
ब्रेड रोल्स बनाने की विधिः
- आलूओं को उबाल कर छील लें। मोटा-मोटा फोड़ कर एक तरफ रख दें।
- प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट कर एक तरफ रख दें।
- कड़ाही में तेल गरम करें फिर इसमें ज़ीरा डालें।
- जब ज़ीरा तड़कने लगे तब करी पत्ता डालें।
- अब प्याज़ डाल के प्याज़ के नर्म होने तक भूनें।
- फिर इसमें कटी हरी मिर्च डालें और भूनें ।
- लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर डालें। कुछ सेकंड्स के लिए चलायें।
- फिर कड़ाही में उबले हुए आलू फोड़कर डालें। आलू को अच्छी तरह से मसाले में मिलायें और फिर नमक डालकर मिला लें।
- फिर इसमें कटा हुआ धनिया डालकर गैस से उतार लें ! आलू का मिश्रण भरने के लियें तैयार हैं।
- कड़ाही में तलने के लिए तेल को तेज़ आँच पर गर्म करें फिर आँच को मध्यम कर दें।
- अब सबसे पहले ब्रेड को पानी में भिगोयें फिर हाथों से दबाकर पानी को निचोड़ें।
- ब्रेड के बीच में 1½ चम्मच आलू के मिश्रण को भरें और दोनों हाथों से दबाकर ब्रेड रोल को हर तरफ से बंद कर दें।
- ध्यान रखें कि आलू का मिश्रण ब्रेड के बीच अच्छी तरह से बंद हो जाये, नहीं तो तलते वक़्त मिश्रण बाहर निकल सकता है और तेल ख़राब हो सकता है।
- इसी तरह से सारे ब्रेड रोल्स तैयार कर लें और एक तरफ रख दें।
- कड़ाही में तेल डालकर तलनें के लिए तेल को गरम करें फिर एक एक कर के ब्रेड रोल डाले।
- धीरे धीरे चलाते रहें ताकि ये ब्रेड रोल्स कड़ाही के तलें में न चिपके। हल्के सुनहरे होने तक तलें और फिर तेल से निकाल लें।
गरमागर्म ब्रेड रोल्स को पुदीने की चटनी / सॉस के साथ परोसें। बारिश के मौसम में ब्रेड रोल्स के साथ अदरक वाली चाय मिल जाये तो क्या बात है।
Watch Video Here:
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. आलूओं को उबाल कर छील लें। मोटा-मोटा फोड़ कर एक तरफ रख दें। प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट कर एक तरफ रख दें।
Step-2
2. कड़ाही में तेल गरम करें फिर इसमें ज़ीरा डालें। जब ज़ीरा तड़कने लगे तब करी पत्ता डालें।
Step-3
3. अब प्याज़ डाल के प्याज़ के नर्म होने तक भूनें। फिर इसमें कटी हरी मिर्च डालें और भूनें ।
Step-4
4. लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर डालें। कुछ सेकंड्स के लिए चलायें।
Step-5
5. फिर कड़ाही में उबले हुए आलू फोड़कर डालें। आलू को अच्छी तरह से मसाले में मिलायें और फिर नमक डालकर मिला लें। फिर इसमें कटा हुआ धनिया डालकर गैस से उतार लें ! आलू का मिश्रण भरने के लियें तैयार हैं।
Step-6
6. कड़ाही में तलने के लिए तेल को तेज़ आँच पर गर्म करें फिर आँच को मध्यम कर दें। अब सबसे पहले ब्रेड को पानी में भिगोयें फिर हाथों से दबाकर पानी को निचोड़ें।
Step-7
7. ब्रेड के बीच में 1½ चम्मच आलू के मिश्रण को भरें और दोनों हाथों से दबाकर ब्रेड रोल को हर तरफ से बंद कर दें।
Step-8
8. ध्यान रखें कि आलू का मिश्रण ब्रेड के बीच अच्छी तरह से बंद हो जाये, नहीं तो तलते वक़्त मिश्रण बाहर निकल सकता है और तेल ख़राब हो सकता है।
Step-9
9. इसी तरह से सारे ब्रेड रोल्स तैयार कर लें और एक तरफ रख दें।
Step-10
10. कड़ाही में तेल डालकर तलनें के लिए तेल को गरम करें फिर एक एक कर के ब्रेड रोल डाले।
Step-11
11. धीरे धीरे चलाते रहें ताकि ये ब्रेड रोल्स कड़ाही के तलें में न चिपके। हल्के सुनहरे होने तक तलें और फिर तेल से निकाल लें।
[…] रेसिपी हिन्दी में पढ़ें: ब्रेड रोल्स […]