आलू समौसा/vibsk –10

Read This Recipe In English Here: Non-Spicy Aloo Samosa For Kids

सामग्री:

	सामग्री :		मात्रा:
1	मैदा		1 /2  किलों
2	अजवाइन		1 छोटा चम्मच
3	नमक		1 छोटा चम्मच
4	देशी घी		3 छोटे चम्मच
5	हल्का गरम पानी
6	आलू 4 – 5		( उबले हुए )
7	हरी मटर		1 छोटा चम्मच
8	ताज़ा हरा धनिया		एक बंडल
9	धनिया पाउडर		1 /2  छोटा चम्मच
10	लाल मिर्च पाउडर		1 /2 छोटा चम्मच
11	नमक		स्वादानुसार
12	रिफाइंड /सरोसो का तेल		तलने के लीये

 

आलू समौसा बनाने की विधिः

1. सबसे पहले 1 /2 किलो मैदे में एक चम्मच अजवाइन और नमक डालें।
2. 3 चम्मच घी डालें और मैदे में अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जबतक की मैदा ब्रेड क्रम्ब्स की तरह दिखने लगे।
3. अब इसमें हल्का गरम पानी डाल कर उसे गूंथे , समौसा बनाने के लीए मैदे को थोड़ा सख़्त गूँधें और उसे एक कपड़ें से ढक कर 20 मिनट के लिए एक तरफ़ रख दें ।
4. अब उबले हुए आलूओं में लाल मिर्च, कटा हुआ धनिया, नमक, मटर, और धनिया पाउडर डालें और मोटा मोटा फोड़ लें ।
5. एक चम्मच मैदे में थोड़ा पानी डाल कर घोल बना लें। ये घोल समोसे के कोन को चिपकाने के काम आएगा।
6. अब मैदे की लोई लेकर एक बड़ी चपाती बेल लें। चपाती को बीच में से आधा काटें।
7. आधी रोटी के दोनों कोनो को गोलाकार की तरफ़ ला केर मैदे के घोल से चिपका कर कोन तैयार कर लें।
8. तैयार कोन में आलू इस तरीक़े से भरे के कोन खुले नहीं।
9. भरने के बाद कोन के बेस को अच्छी तरह से चिपका कर बंद करें जिससे की आलू कोन के अंदर अच्छी तरह से बंद हो जायें।
10. तलने से पहले सारे समोसे के कोन तैयार कर लें ।
11. कड़ाही मेँ ज़्यदा तेल लें और तेज़ आंच में गरम कर लें। अब एक मैदे का छोटा टुकड़ा डालकर देखें, अगर वो तेल मे डालते ही ऊपर आजाये तो समझ लीजिए तेल अब पर्याप्त गर्म है ।
12. अब तेल मे समोसे डालें और मध्यम आँच पर तलें।
13. समोसों को चलाते रहें और सुनहरी होने तक तल कर तेल में से निकल लें।

गर्मागर्म समोसों को हरी चट्नी और चाय के साथ परोसें।

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Recipe Step By Step:

Step-1

 

1. सबसे पहले 1 /2 किलो मैदे में एक चम्मच अजवाइन और नमक डालें। 3 चम्मच घी डालें और मैदे में अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जबतक की मैदा ब्रेड क्रम्ब्स की तरह दिखने लगे।

Step-2

2. अब इसमें हल्का गरम पानी डाल कर उसे गूंथे , समौसा बनाने के लीए मैदे को थोड़ा सख़्त गूँधें और उसे एक कपड़ें से ढक कर 20 मिनट के लिए एक तरफ़ रख दें ।

Step-3

3. अब उबले हुए आलूओं में लालमिर्च, कटा हुआ धनिया, नमक, मटर, और धनिया पाउडर डालें ।

Step-4

4. और मोटा मोटा फोड़ लें ।

Step-5

5. एक चम्मच मैदे में थोड़ा पानी डाल कर घोल बना लें। ये घोल समोसे के कोन को चिपकाने के काम आएगा।

Step-6

6. अब मैदे की लोई लेकर एक बड़ी चपाती बेल लें। चपाती को बीच में से आधा काटें।

Step-7

7. आधी रोटी के दोनों कोनो को गोलाकार की तरफ़ ला केर मैदे के घोल से चिपका कर कोन तैयार कर लें।

Step-8

8. तैयार कोन में आलू इस तरीक़े से भरे के कोन खुले नहीं।

Step-9

9. भरने के बाद कोन के बेस को अच्छी तरह से चिपका कर बंद करें जिससे की आलू कोन के अंदर अच्छी तरह से बंद हो जायें।

Step-10

10. तलने से पहले सारे समोसे के कोन तैयार कर लें ।

Step-11

11. कड़ाही मेँ ज़्यदा तेल लें और तेज़ आंच में गरम कर लें। अब एक मैदे का छोटा टुकड़ा डालकर देखें, अगर वो तेल मे डालते ही ऊपर आजाये तो समझ लीजिए तेल अब पर्याप्त गर्म है । अब तेल मे समोसे डालें और मध्यम आँच पर तलें।

Step-12

12. समोसों को चलाते रहें और सुनहरी होने तक तल कर तेल में से निकल लें।

Step-13

गर्मागर्म समोसों को सॉस/पुदीना चट्नी और चाय के साथ परोसें।