सत्तू पराँठे /vibsk-20
Read This Recipe In English: Sattu Parathe
सामग्री:-
| सामग्री | मात्रा | ||
| 1 | भुने काले चने | : | 100 ग्राम |
| 2 | ताज़ा हरा धनिया | : | 1 कटोरी (बारीक़ कटा हुआ ) |
| 3 | लहसुन | : | 7 – 8 |
| 4 | हरी मिर्च | : | 4 – 5 |
| 5 | लाल मिर्च पाउडर | : | ¼, छोटाचम्मच |
| 6 | हल्दी पाउडर | : | ¼, छोटाचम्मच |
| 7 | नमक | : | स्वादानुसार |
| 8 | गेहूँ का आटा | : | 300 ग्राम (गुंधा हुआ ) |
| 9 | घी / तेल | : | 1 बड़ा चम्मच |
सत्तू पराँठे बनाने की विधि :-
- आटे में नमक और घी डालें और अच्छे से मिलायें। अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल आटे को नर्म गूँध तरफ़ रख लें।
- मिक्सी में भुने चने, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, लहसुन, हल्दी, नमक, हरा धनिया और थोड़ा सा पानी डालें। मिक्सी में बारीक़ पीस लें ।
- अब एक आटे की लोई तोड़ कर हथेलियों के बीच घुमाते हुए नर्म करें। लोई पर सूखा आटा लागायें और चपटा कर के छोटा गोल बेलें।
- 1 चम्मच चने के मिश्रण को चपटी की हुई लोई के बीच में रखें और लोई के किनारों को ऊपर उठा कर मिश्रण को लोई के अंदर अच्छे से बंद कर दें।
- भरी हुई लोई पर सूखा आटा लगा कर हलके हाथ से दबा कर थोड़ा फ़ैला लें। बेलन से हल्का दबाव ड़ालते हुए पराँठा बेलें। ज़्यादा दबाव डालने से पराँठा फ़ट सकता है।
- तवे को तेज़ आँच पर गर्म कर आँच को माध्यम कर लें। अब पराठे को गरम तवे पर डाल कर सेँके जब पराँठा एक तरफ से सिक जाये तो पलट कर दूसरी तरफ से सेंकें। अब दोनों तरफ़ घी लगा कर पराँठे को सुनहरी होने तक सेकें।
सत्तू के पराँठों को आप पुदीने की चटनी /अचार /सॉस के साथ परोस सकते हैं।
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Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. आटे में नमक और घी डालें और अच्छे से मिलायें। अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल आटे को नर्म गूँध तरफ़ रख लें।
Step-2
2. मिक्सी में भुने चने, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, लहसुन, हल्दी, नमक, हरा धनिया और थोड़ा सा पानी डालें। मिक्सी में बारीक़ पीस लें ।
Step-3
3. अब एक आटे की लोई तोड़ कर हथेलियों के बीच घुमाते हुए नर्म करें। लोई पर सूखा आटा लागायें और चपटा कर के छोटा गोल बेलें।
Step-4
4. 1 चम्मच चने के मिश्रण को चपटी की हुई लोई के बीच में रखें और लोई के किनारों को ऊपर उठा कर मिश्रण को लोई के अंदर अच्छे से बंद कर दें।
Step-5
6. भरी हुई लोई पर सूखा आटा लगा कर हलके हाथ से दबा कर थोड़ा फ़ैला लें। बेलन से हल्का दबाव ड़ालते हुए पराँठा बेलें। ज़्यादा दबाव डालने से पराँठा फ़ट सकता है।
Step-7
7. तवे को तेज़ आँच पर गर्म कर आँच को माध्यम कर लें। अब पराठे को गरम तवे पर डाल कर सेँके जब पराँठा एक तरफ से सिक जाये तो पलट कर दूसरी तरफ से सेंकें। अब दोनों तरफ़ घी लगा कर पराँठे को सुनहरी होने तक सेकें।
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