मागुर फिश करी/vibsk-07

Read this Recipe In English Here: Magur/Cat Fish Curry

सामग्री :

	सामग्री :		मात्रा :
1.	मागुर फिश	:	750 ग्राम
2.	लहसुन	:	10 -15 कलियाँ
3.	अदरक	:	20 ग्राम
4.	हल्दी	:	1 चम्मच
5.	पिसी लाल मिर्च	:	2 चम्मच
6.	धनिया पाउडर	:	3-4 चम्मच
7.	गरम मसाला	:	2 चम्मच
8.	सरसों दाने	:	2 चम्मच
9.	ज़ीरा	:	2 चम्मच
10.	मेथी  दाने	:	1 चम्मच
11.	(मेथी दाना ,कलौंजी, ज़ीरा, सौंफ़ )	:	1 ½ चम्मच
12.	नमक	:	स्वादानुसार
13.	सरसों का तेल	:	1, ½ चम्मच

 

मागुर फिश करी बनाने की विधि :

1. एक कटोरी में हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल कर थोड़ा पानी डाल कर मिलायें और एक तरफ़ रख दे ।
2. लहसुन, अदरक, ज़ीरा, मेथी और सरसों के दानों को मिक्सी में पीस ले ।
3. सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम कर पंचफोड़न डाल कर छौंका लगाएं ।
4. जब पंचफोड़न तड़कने लगे तब अदरक, लहसुन और सरसों का पिसा मसाला डालें और भूनें।
5. मसाला जब तेल छोड़ने लगे, तो उसमे भीगे हुए मसाले डालें और भूनें,
6. धीमी आंच पर भूनें। जब मसाला, तेल और कड़ाही की साइड छोड़ दे तब समझ लीजिये मसाला भुन चुका है ।
7. अब मसाले में मछली छोड़ें, धीरे-धीरे हिला कर मछली को, अच्छी तरह से मसाले से कवर कर लें । ज़ोर से और ज़्यादा न चलायें, मछली के पीसेज़ टूट सकते हैं,
8. 3-4 मिनट बाद, 2 से ढाई ग्लास उबला हुआ पानी डालें, फिर नमक डालें और तेज़ आंच पर पकाएँ ।
9. जैसे ही पानी उबलने लगे, आंच को धीमा कर लें, उसके बाद ढँक कर, धीमी आंच पर पकाएँ । फिश करी को पकने में लगभग 20 मिनट लगते है । कटे हुए धनिये से सजाएँ ।
10. “मागुर फिश करी” तैयार है ।

गर्मागर्म मागुर फिश करी को चावल के साथ परोसें .

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. एक कटोरी में हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल कर थोड़ा पानी डाल कर मिलायें और एक तरफ़ रख दे ।

Step-2

2. लहसुन, अदरक, ज़ीरा, मेथी और सरसों के दानों को मिक्सी में पीस ले ।

Step-3

3. सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम कर पंचफोड़न डाल कर छौंका लगाएं ।

4. जब पंचफोड़न तड़कने लगे तब अदरक, लहसुन और सरसों का पिसा मसाला डालें और भूनें।

Step-5

5. मसाला जब तेल छोड़ने लगे, तो उसमे भीगे हुए मसाले डालें और भूनें,

Step-6

6. धीमी आंच पर भूनें। जब मसाला, तेल और कड़ाही की साइड छोड़ दे तब समझ लीजिये मसाला भुन चुका है ।

Step-7

7. अब मसाले में मछली छोड़ें, धीरे-धीरे हिला कर मछली को, अच्छी तरह से मसाले से कवर कर लें । ज़ोर से और ज़्यादा न चलायें, मछली के पीसेज़ टूट सकते हैं,

Step-8

8. 3-4 मिनट बाद, 2 से ढाई ग्लास उबला हुआ पानी डालें, फिर नमक डालें और तेज़ आंच पर पकाएँ ।

Step-9

9. जैसे ही पानी उबलने लगे, आंच को धीमा कर लें, उसके बाद ढँक कर, धीमी आंच पर पकाएँ । फिश करी को पकने में लगभग 20 मिनट लगते है ।.

Step-10

कटे हुए धनिये से सजाएँ । “मागुर फिश करी” तैयार है । गर्मागर्म मागुर फिश करी को चावल के साथ परोसें .