बैंगन भाजा/vibsk-13
Read This Recipe In English Here: Brnijal Fry (Begun Bhaja).
सामग्री:
| सामग्री: | मात्रा: | ||
| 1. | गोल बैंगन | : | 1 बड़ा |
| 2. | लहसुन का पेस्ट | : | 2 छोटे चम्मच |
| 3. | हरा धनिया | : | ½ छोटी कटोरी |
| 4. | धनिया पाउडर | : | 1 ½ छोटा चम्मच |
| 5. | हल्दी | : | 1½ छोटा चम्मच |
| 6. | आमचूर | : | 1 छोटा चम्मच |
| 7. | भुना ज़ीरा पाउडर | : | 1 छोटा चम्मच |
| 8. | पिसी लाल मिर्च | : | 1 छोटा चम्मच |
| 9. | हींग | : | ½ छोटा चम्मच |
| 10. | बेसन | : | 2 बड़े चम्मच |
| 11. | नमक | : | स्वादानुसार |
| 12. | सरसों का तेल | : | 1 बड़ा चम्मच |
बैंगन भाजा बनाने की विधि:
- एक कटोरे में बेसन लें | उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, आमचूर, नमक, हींग, पिसी लाल मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं |
- बैंगन को धो कर पतले गोल स्लाइसेस में काट लें |
- अब इन बैंगन की फांको को एक-एक कर के मसाले में लपेट लें |
- जब सारे बैंगन मसाले में लिपट जाएँ, तब इन्हें 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें |
- तवे पर सरसों का तेल डाल कर गर्म करें | फिर उस पर एक-एक कर, बैंगन के स्लाइसेस को फैला कर डालें और सेकें |
- एक तरफ से सिक जाने के बाद, पलट कर, दूसरी तरफ से भी सेकें |
- अच्छे से सिक जाने के बाद बैंगन भाजा को तवे से उतार कर गर्मागर्म परोसें |
बैंगन भाजा दाल-भात/चपाती/खिचड़ी के साथ या फिर ऐसे भी खाया जा सकता है |
Watch Video Here:
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. एक कटोरे में बेसन लें | उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, आमचूर, नमक, हींग, पिसी लाल मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं |
Step-2
2. बैंगन को धो कर पतले गोल स्लाइसेस में काट लें |
Step-3
3. अब इन बैंगन की फांको को एक-एक कर के मसाले में लपेट लें | जब सारे बैंगन मसाले में लिपट जाएँ, तब इन्हें 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें |
Step-4
4. तवे पर सरसों का तेल डाल कर गर्म करें | फिर उस पर एक-एक कर, बैंगन के स्लाइसेस को फैला कर डालें और सेकें | एक तरफ से सिक जाने के बाद, पलट कर, दूसरी तरफ से भी सेकें अच्छे से सिक जाने के बाद बैंगन भाजा को तवे से उतार कर गर्मागर्म परोसें |
[…] रेसिपी हिन्दी में पढ़ें: बैंगन भाजा […]