बैंगन भाजा/vibsk-13

Read This Recipe In English Here: Brnijal Fry (Begun Bhaja).

 सामग्री:

सामग्री:   मात्रा:
 1. गोल बैंगन : 1 बड़ा
 2. लहसुन का पेस्ट : 2 छोटे चम्मच
 3. हरा धनिया : ½ छोटी कटोरी
 4. धनिया पाउडर : 1 ½  छोटा चम्मच
 5. हल्दी : 1½ छोटा चम्मच
 6. आमचूर : 1 छोटा चम्मच
 7. भुना ज़ीरा पाउडर : 1 छोटा चम्मच
 8. पिसी लाल मिर्च : 1 छोटा चम्मच
 9. हींग : ½ छोटा चम्मच
10. बेसन : 2 बड़े चम्मच
11. नमक : स्वादानुसार
12. सरसों का तेल : 1 बड़ा चम्मच

बैंगन भाजा बनाने की विधि:

  1. एक कटोरे में बेसन लें | उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, आमचूर, नमक, हींग, पिसी लाल मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं |
  2. बैंगन को धो कर पतले गोल स्लाइसेस में काट लें |
  3. अब इन बैंगन की फांको को एक-एक कर के मसाले में लपेट लें |
  4. जब सारे बैंगन मसाले में लिपट जाएँ, तब इन्हें 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें |
  5. तवे पर सरसों का तेल डाल कर गर्म करें | फिर उस पर एक-एक कर, बैंगन के स्लाइसेस को फैला कर डालें और सेकें |
  6. एक तरफ से सिक जाने के बाद, पलट कर, दूसरी तरफ से भी सेकें |
  7. अच्छे से सिक जाने के बाद बैंगन भाजा को तवे से उतार कर गर्मागर्म परोसें |
बैंगन भाजा दाल-भात/चपाती/खिचड़ी के साथ या फिर ऐसे भी खाया जा सकता है |

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Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. एक कटोरे में बेसन लें | उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, आमचूर, नमक, हींग, पिसी लाल मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं |

Step-2

2. बैंगन को धो कर पतले गोल स्लाइसेस में काट लें |

Step-3

3. अब इन बैंगन की फांको को एक-एक कर के मसाले में लपेट लें | जब सारे बैंगन मसाले में लिपट जाएँ, तब इन्हें 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें |

Step-4

4. तवे पर सरसों का तेल डाल कर गर्म करें | फिर उस पर एक-एक कर, बैंगन के स्लाइसेस को फैला कर डालें और सेकें | एक तरफ से सिक जाने के बाद, पलट कर, दूसरी तरफ से भी सेकें अच्छे से सिक जाने के बाद बैंगन भाजा को तवे से उतार कर गर्मागर्म परोसें |

बैंगन भाजा दाल-भात/चपाती/खिचड़ी के साथ या फिर ऐसे भी खाया जा सकता है |
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Hi friends, I am Vibha Singh. I will be sharing easy to cook Indian recipes on Vibskitchen. Come and cook with me. From Vibskitchen, every week will come out, known and not so known yummy recipes. Recipes, that I have learnt from my paternal/maternal grandmothers, my mom/mom-in-law & friends. These Indian recipes are authentic, healthy and easy to make. Welcome to VibsKitchen to share the pleasure of cooking and serving "Ghar Ka Khaana" (home cooked food) to loved ones. Happy Cooking!!!

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