अंडा पराँठा/vibsk–11
Read This Recipe In English: Anda (Egg) Paratha
सामग्री :
| सामग्री | मात्रा | ||
| 1 | गेहूँ का आटा | : | 250 ग्राम |
| 2 | अंडे | : | 3 |
| 3 | कटा हरा धनिया | : | ¼ कटोरी |
| 4 | पिसी लाल मिर्च | ½ छोटा चम्मच | |
| 5 | नमक | : | स्वादानुसार |
| 6 | तेल | : | 3-4 बड़े चम्मच |
अंडा पराँठा बनाने की विधिः
- अंडे में हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाल कर अच्छी तरह से फेंट लें ।
- आटे को नर्म गूंध लें।
- चकले और बेलन पर हल्का सा तेल लगायें और अब आटे की एक लोई लेकर छोटी गोल रोटी बेलें।
- रोटी पर तेल लगाएं और आधे पर से मोड़ कर तह बनाये। फिर तेल लगाएं और एक और तह में मोड़ कर त्रिकोण आकार बना लें। अब पराँठे को त्रिकोण आकार में बेल लें।
- गरम तवे पर पराँठे को डाल कर हल्क-हल्का दोंनो तरफ से सेंक लें।
- आधे सिके पराँठे की परत को इस तरह से खोलें की एक तरफ से जुडी रहे।
- अब पराँठे की नीचे वाली परत के ऊपर पर थोड़ा सा अंडे का मिश्रण डालें और नीचे की परत को ऊपर की परत से ढँक दें ।
- अब पराँठे पर घी लगा कर १/२ मिनट तक सकें। अंडे का मिश्रण जब पराँठे में जमने लगे तब पराँठे को खुली तरफ से पकड़ कर धीरे से पलट लें और दूसरी तरफ तरफ भी घी लगायें।
- अब पराँठे को पलट कर दूसरी तरफ से सेंकें ।
- दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंकने के बाद अंडा पराँठा तैयार हैं ।
अंडा पराँठे को आप हरी चटनी/सॉस/चाय के साथ नाश्ते में परोस सकते हैं ।
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Recipe Step By Step:
Step-1
-
Break eggs in a bowl and add finely chopped fresh coriander leaves, salt and red chilli powder.
Step-2
2. Beat the eggs thoroughly so that red chilli powder and salt are mixed evenly with eggs.
Step-3
3. Knead whole wheat flour & make smooth dough.
Step-4
4. Apply oil on the surface of rolling area. Take a small dough ball and fold it in a triangular shape. With rolling pin flatten it maintaining the triangle shape.
Step-5
5. Put the paratha on a heated griddle or non-stick tawa and cook on medium flame. Cook lightly on both the sides.
Step-6
6. Separate the two layers keeping the base end attached.
Step-7
7. Now, spread the egg on lower layer and cover it with upper layer.
Step-8
8. Apply oil on upper side of paratha. Cook for ½ minute this way. Egg will settle inside then flip slowly holding the open end.
Step-9
9. After flipping, apply oil on other side too. Keep the flame medium. Flip time to time till paratha is done from both side.
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