खीरा पराँठा/vibsk-14
Read This Recipe In English: Cucumber (Kheera) Paratha
सामग्री:
| सामग्री: | मात्रा: | ||
| 1. | खीरा | : | 1 |
| 2. | टमाटर | : | 1 |
| 3. | प्याज़ | : | 1 |
| 4. | हरी मिर्च | : | 2 |
| 5. | अदरक | : | ½” का टुकड़ा |
| 6. | हरा धनिया | : | ½ कटोरी |
| 7. | गेंहूँ का आटा | : | 250 ग्राम |
| 8. | पिसी लाल मिर्च | : | ½ चम्मच |
| 9. | नमक | : | स्वादानुसार |
| 10. | तेल | : | 2-4 बड़े चम्मच |
खीरा पराँठा बनाने की विधि:
- खीरे और टमाटर को कद्दूकस कर लें |
- कद्दूकस करने के बाद खीरे और टमाटर को निचोड़ लें और निकले पानी को आटा गूंधने के लिए इस्तेमाल करें |
- प्याज़, अदरक और हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट लें |
- फिर इन सब को कद्दूकस किये हुए खीरे-टमाटर में मिला दें |
- अब बारीक कटा हरा धनिया, लाल मिर्च और नमक डाल कर इसे अच्छे से मिलाएं |
- खीरे और टमाटर के रस में पिसी लाल मिर्च और नमक मिलाएं | अब इससे गेंहूँ का आटा गूंधें | गुंधे हुए आटे को २० मिनट तक एक तरफ रखें।
- गुंधे हुए आटे से एक लोई तोड़ें | लोई को हथेलियों के बीच घुमाते हुए नरम कर लें |
- अब एक चपाती बेलें | खीरे-टमाटर के मिश्रण को चपाती के आधे हिस्से पर फैलाएं और चपाती के दूसरे आधे हिस्से को मोड़ते हुए उसे ढँक दें |
- हल्के हाथ से किनारों को दबाते हुए चपाती को ऊपर से दबाएं, जिससे मिश्रण चपाती में चिपक जाए |
- भरे हुए पराँठों को तवे पर सेकें | मध्यम आँच पर ही सेकें, जिससे यह जले नहीं और दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाएँ |
- दोनों तरफ मध्यम आँच पर सेंकने के बाद तेल लगा कर सेंके | सुनहरा भूरा होने तक सेंके|
- चिमटे की सहायता से पराँठे को पकड़ कर किनारों को भी सेक लें।
खीरा पराँठों को पुदीना की चटनी/इमली चटनी/सॉस और चाय के साथ गर्म-गर्म परोसें |
Watch Video here:
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. खीरे और टमाटर को कद्दूकस कर लें | कद्दूकस करने के बाद खीरे और टमाटर को निचोड़ लें और निकले पानी को आटा गूंधने के लिए इस्तेमाल करें |
Step-2
2. प्याज़, अदरक और हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट लें | फिर इन सब को कद्दूकस किये हुए खीरे-टमाटर में मिला दें | अब बारीक कटा हरा धनिया, लाल मिर्च और नमक डाल कर इसे अच्छे से मिलाएं |
Step-3
3. खीरे और टमाटर के रस में पिसी लाल मिर्च और नमक मिलाएं | अब इससे गेंहूँ का आटा गूंधें | गुंधे हुए आटे को २० मिनट तक एक तरफ रखें।
Step-4
4. गुंधे हुए आटे से एक लोई तोड़ें | लोई को हथेलियों के बीच घुमाते हुए नरम कर लें | अब एक चपाती बेलें |
Step-5
5. खीरे-टमाटर के मिश्रण को चपाती के आधे हिस्से पर फैलाएं और चपाती के दूसरे आधे हिस्से को मोड़ते हुए उसे ढँक दें |
Step-6
6. हल्के हाथ से किनारों को दबाते हुए चपाती को ऊपर से दबाएं, जिससे मिश्रण चपाती में चिपक जाए |
Step-7
7. भरे हुए पराँठों को तवे पर सेकें | मध्यम आँच पर ही सेकें, जिससे यह जले नहीं और दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाएँ |
Step-8
9.
8. दोनों तरफ मध्यम आँच पर सेंकने के बाद तेल लगा कर सेंके |
Step-09
09.सुनहरा भूरा होने तक सेंके|
Step-10
[…] रेसिपी हिन्दी में पढ़ें: खीरा पराँठा […]