मूँगदालदही–वड़ा/vibsk-01

• Read the article in English here: Moong daal dahi vade recipe

मूँगदाल दही–वड़े, उड़ददाल दही–वड़ो की तुलना में पचने में हल्के और बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं l

सामग्री :

	सामग्री :		मात्रा:
1.	मूँग दाल	:	एक कटोरी
2.	दही	:	200 ग्राम
3.	प्याज़	:	दो मध्यम आकार के (छोटे आकार में कटे हुए)
4.	हरा धनिया	:	¼ कटोरी
5.	हरी मिर्च	:	4 ( बारीक कटी हुई )
6.	भुना ज़ीरा पाउडर	:	1 छोटा चम्मच
7.	लाल मिर्च पाउडर	:	1छोटा चम्मच
8.	नमक	:	स्वादानुसार
9.	अनारदाना	:	इच्छानुसार
10.	पुदीने की चटनी	:	स्वादानुसार
11.	इमली,सौंठ की चटनी	:	स्वादानुसार
12.	तेल	:	तलने के लिए

 

मूँग दाल दही-वड़े बनाने की विधि: 

1. मूँग दाल को 2-4 घंटे पानी में भिगाने के बाद, धो कर छान लें और मिक्सर में महीन-गाढ़ा पीस लें ।
2. कड़ाही में तेल गर्म कर लें |
3. एक–एक कर कड़ाही में दाल का घोल तेज़ आंच पर डालने के बाद, आंच को मध्यम कर दें और वड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें | बीच–बीच में हिलायें ताक़ी वड़े आपस में चिपकें नहीं ।
4. एक बर्तन में गर्म पानी लें और तैयार वड़ों को 20 मिनट के लिए भिगो दें । ऐसा करने से वड़ों का अतिरिक्त तेल निकल जाता है और वड़े मुलायम बनते हैं ।
5. दही को फेंट कर एक तरफ रख लें।
6. परोसने के बर्तन में 4 से 5 बड़े निकाल लें (पानी निचोड़ कर) |
7. वड़ों के ऊपर दो बड़े चम्मच दही डालें |
8. स्वादानुसार पुदीना तथा इमली की चटनी के साथ भुना जीरा पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं|
9. ऊपर से थोड़ा दही और डालें और बारीक कटे हुए प्याज़, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती से सजा कर परोसें |
10. इच्छानुसार, अनार के दाने भी मिला सकते हैं |

दही और चटपटे मसालों में डूबे हुए स्वादिष्ट मूँगदाल दही-वड़े का स्वाद अपने दोस्तों और परिवार के साथ लीजिये|

Recipe Step by Step:

Step-1

1. मूँग दाल को 2-4 घंटे पानी में भिगाने के बाद,…

 …धो कर छान लें और मिक्सर में महीन-गाढ़ा पीस लें ।

Step-2

2. कड़ाही में तेल गर्म कर लें | एक–एक कर कड़ाही में दाल का घोल तेज़ आंच पर डालने के बाद, आंच को मध्यम कर दें …..

Step-3

3. ….और वड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें | बीच–बीच में हिलायें ताक़ी वड़े आपस में चिपकें नहीं ।

Step-4

4. एक बर्तन में गर्म पानी लेंगे और तैयार वड़ों को 20 मिनट के लिए भिगो देंगे ।….

 ….ऐसा करने से वड़ों का अतिरिक्त तेल निकल जाता है और वड़े मुलायम बनते हैं ।

Step-5,6,7&8

5. दही को फेंट कर एक तरफ रख लें।

6. परोसने के बर्तन में 4 से 5 बड़े निकाल लें (पानी निचोड़ कर) |

7. वड़ों के ऊपर दो बड़े चम्मच दही डालें |

8. स्वादानुसार पुदीना तथा इमली की चटनी के साथ भुना जीरा पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं|

Step-9

9. ऊपर से थोड़ा दही और डालें और बारीक कटे हुए प्याज़, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती से सजा कर परोसें |

10. इच्छानुसार, अनार के दाने भी मिला सकते हैं|

दही और चटपटे मसालों में डूबे हुए स्वादिष्ट मूँगदाल दही-वड़े का स्वाद अपने दोस्तों और परिवार के साथ लीजिये|