ট্রাই কালার স্যান্ডউইচ /Tricolour Sandwich/ vibsk-23
উপকরণ :
| উপকরণ | পরিমান | ||
| 1. | ব্রেড | : | ৪স্লাইস |
| 2. | গাজার | : | ১টি (করানো ) |
| 3. | পালং শাক | : | ১০-১২টি পাতা (সেদ্ধ করা ) |
| 4. | পুদিনাচাটনি | : | ৪-৫চামচ |
| 5. | আলু সেদ্ধ | : | ৩-৪টি (মাঝারি মাপের ) |
| 6. | চীজ স্লাইস | : | ২টি (মনে হলে ) |
| 7. | বেসন | : | ২-৩চামচ |
| 8. | জোয়ান | : | ১-১/২চামচ |
| 9. | লাললঙ্কা গুঁড়া | : | ১/২চামচ |
| 10. | লবণ | : | স্বাদ অনুসারে |
| 11. | তেল /ঘি /বাটার | : | ১চামচ (হালকা করে ভাজার জন্য ) |
সবুজ ও অরেঞ্জ রং আনার জন্য কেশর /ফুড রং ব্যবহার করুন
প্রণালী :
পালং -পুদিনা চাটনি :
পালং ও পুদিনা পাতা এক সাথে বেটে নিন অথবা সেদ্দ পালংপাতা
পুদিনা পাতা ,২টুকরো রসুন ,১কাঁচালঙ্কা ,১/২চামচ আমচুর গুঁড়া
১/৪কাঁচা আম ও লবণ ভালো করে পেস্ট করেনিন l
স্যান্ডউইচ :
- বেসনের মধ্যে জোয়ান ,লবণ ও লাললঙ্কা গুঁড়া দিন এবার জল মেশান
- আর ঘন ব্যাটার তৈরি করে ১০মিনিট রেখে দিন l
- সেদ্ধ আলু ভালো করে মেখে ৩টি ভাগ করে নিন l
- এক ভাগে পালং-পুদিনা মেশান ,দ্বিতীয় ভাগে করানো গাজার ও একটু
- লবণ এবং তৃতীয় ভাগ সাদা রাখুন l
- একটি ব্রেড স্লাইস এ পুদিনা -পালং এর মিশ্রণ মাখান l
- প্রথম ব্রেড স্লাইস এর ওপরদ্বিতীয় ব্রেড স্লাইস ও চীজ রাখুন l
- চীজ স্লাইস এর প্লেন আলু মাখা মাখান l
- দ্বিতীয় চীজের স্লাইস মাখা আলুর ওপর রাখুন( চীজ মনে হলে )l
- তৃতীয় ব্রেড স্লাইস এর ওপর গাজার ও আলুর মিশ্রণ মাখান l
- চার নাম্বার ব্রেড টি ওপর রাখুন ,একটি বড় স্যান্ডউইচ তৈরি ,এবার পুরো
- স্যান্ডউইচ দুই হাতের মাঝে রাখে চেপে নিন l
- তাওয়া গরম করে তেল /বাটার মাখান l
- স্যান্ডউইচ ভাজার জন্য পুরো স্যান্ডউইচকে আগে থেকে গুলেরাখা বেসনএ
- মাখিয়ে তাওয়াতে রাখুন ,এক দিক লাল করে ভাজা হলে অন্য দিকটা পাল্টে
- আবার লাল করে ভেজে নিন ,একই ভাবে স্যান্ডউইচএর চার দিক ভেজে নিন
- চামচ এর সাহায্যে বার বার করে পাল্টে নেবেন l
- লালকরে চার ধার ভাজা হলে একটি প্লেটে তুলে নিন ,দুই বা চার টুকরো করে
- কেটে পরিবেশন করুন l
চা /কফি সঙ্গে পরিবেশন করুন ট্রাই কালার স্যান্ডউইচ আপনার পছন্দের চাটনি বা সস এর সাথে l
Watch video here:
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
-
Add carom seeds, salt and red chilli powder to black gram flour. Add water and make thick batter (pouring consistency) without any lumps. Keep it aside for 10 minutes.
Step-2
2. Then, mash the potatoes to make soft paste. Divide this paste in equal 3 portions.
Step-3
3. Add spinach-mint chutney to 1st portion. Add grated carrot with very little salt to 2nd portion. Leave 3rd portion plain.
Step-4
4. Spread, potato with spinach-mint chutney on 1st bread.
Step-5
5. Place 2nd bread on it and put 1 cheese slice on this bread slice. Over this cheese slice spread plain mashed potatoes.
Step-6
6. Now, place 2nd cheese slice on plain mashed potatoes. Cheese is optional, can put plain potato also.
Step-7
7. Place 3rd bread-slice and spread potato-carrot mix. Place the 4th bread on top. Now a big sandwich is ready, press the whole sandwich between your palms a little.
Step-8
8. Heat the oil (2tsp) in griddle/ non stick tawa.
Step-9
9. To fry the sandwich, hold the whole sandwich together and dip 1st side (brown side) in black gram batter, and place it on heated griddle. Hold it till the 1st side is fried. When fried till golden brown, dip the 2nd side in batter and fry the 2nd side. Repeat this with remaining 2 sides. When, the sandwich is fried from all 4 sides, apply the batter on top and bottom side (one by one) with the help of spoon, and cook till both sides turns golden brown.
Step-10
