व्रत वाले सिघांड़े के आलू–पकोड़े /Potato Fritters (For Fasting)/vibsk–37
सामग्री:-
| सामग्री | मात्रा | |
| 1 | उबले आलू | 2 -3 मध्यम आकार के |
| 2 | सिघांड़े का आटा | 1 छोटी कटोरी |
| 3 | भुना ज़ीरा पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| 4 | सेंधा नमक | स्वादानुसार |
| 5 | हरी धनिया पत्ती | 2 छोटा चम्मच |
| 6 | मूँगफली तेल | तलने के लिये |
विधिः
- सिंघाड़े के आटे में धनिया पत्ती, भुना ज़ीरा और सेंधा नमक मिला लें।
- अब, थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाते हुए गाढ़ा घोल बना लें। 10 मिनट के लिए एक तरफ़ रख दें।
- उबले हुए आलुओं को मोटा-मोटा काटकर एक तरफ रख लें।
- कड़ाही में तेल डालकर तेज़ आँच पर गरम कर लें। तेल गरम होने के बाद आँच को मद्धम कर लें।
- आलुओं को सिघाड़े के आटे के घोल में डुबोकर, मद्धम आँच पर तलें।
- पकोड़ों को कड़छी से चलाते हुए चारों तरफ़ से तलें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
धनिया-पुदीना की व्रत वाली चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
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Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. सिंघाड़े के आटे में धनिया पत्ती, भुना ज़ीरा और सेंधा नमक मिला लें।
Step-2
2. अब, थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाते हुए गाढ़ा घोल बना लें। 10 मिनट के लिए एक तरफ़ रख दें।
Step-3
3. उबले हुए आलुओं को मोटा-मोटा काटकर एक तरफ रख लें।
Step-4
4. कड़ाही में तेल डालकर तेज़ आँच पर गरम कर लें। तेल गरम होने के बाद आँच को मद्धम कर लें।
Step-5
5. आलुओं को सिघाड़े के आटे के घोल में डुबोकर, मद्धम आँच पर तलें।
Step-6
6. पकोड़ों को कड़छी से चलाते हुए चारों तरफ़ से तलें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
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धनिया-पुदीना की व्रत वाली चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
