पूरी/vibsk-44
सामग्री :
| सामग्री | : | मात्रा | |
| 1. | गेहूँ का आटा | : | 400 ग्राम |
| 2. | शुद्ध घी | : | 2 छोटे चम्मच |
| 3. | हल्का गरम पानी | : | गूँधने के लिये |
| 4. | नमक | : | स्वादानुसार |
| 5. | तेल | : | तलने के लिये |
विधिः
- आटे में सबसे पहले नमक और देसी घी मिला लें।
- अब पानी मिलाकर सख़्त आटा गूँध लें। 10 मिनट के लिये एक तरफ़ रख दें।
- 10 मिनट में आटा थोड़ा नरम हो जाएगा।
- आटे में से लोई तोड़ कर छोटा गोला बना लें।
- चकले पर थोड़ा घी लगा लें। बेलन की मदद से गोलाकार बेल लें।
- 5-6 पूरियाँ बेलकर एक तरफ़ रख लें।
- तेज़ आँच पर कड़ाही में तेल गरम कर लें। आटे की छोटी सी गोली बनाकर तेल में डालें। अगर गोली फ़ौरन तेल में ऊपर उठ आती है तो समझ लीजिये तेल पूरियाँ तलने के लिए तैयार है।
- आँच को अब मद्धम कर लें। अब एक-एक करके तेल में पूरियाँ छोड़ें और तलें।
- जब एक तरफ़ से पूरियाँ हल्की भूरी नज़र आने लगें तो उन्हें पलट कर दूसरी तरफ़ से भी तल लें।
- दोनों तरफ़ से तल जाने के बाद पूरियों को कड़ाही से निकाल लें। बाक़ी पूरियाँ भी इसी तरह तल लें।
काले चने/छोले/आलू तरी/मसाला आलू या अपनी पसंद की किसी भी सब्ज़ी के साथ परोसें।
Watch Video Here:
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. आटे में सबसे पहले नमक और देसी घी मिला लें।
Step-2
2. अब पानी मिलाकर सख़्त आटा गूँध लें। 10 मिनट के लिये एक तरफ़ रख दें।
Step-3
3. 10 मिनट में आटा थोड़ा नरम हो जाएगा।
Step-4
4. आटे में से लोई तोड़ कर छोटा गोला बना लें।
Step-5
5. चकले पर थोड़ा घी लगा लें। बेलन की मदद से गोलाकार बेल लें।
Step-6
6. 5-6 पूरियाँ बेलकर एक तरफ़ रख लें।
Step-7
7. तेज़ आँच पर कड़ाही में तेल गरम कर लें। आटे की छोटी सी गोली बनाकर तेल में डालें। अगर गोली फ़ौरन तेल में ऊपर उठ आती है तो समझ लीजिये तेल पूरियाँ तलने के लिए तैयार है।
Step-8
8. आँच को अब मद्धम कर लें। अब एक-एक करके तेल में पूरियाँ छोड़ें और तलें।
Step-9
9. जब एक तरफ़ से पूरियाँ हल्की भूरी नज़र आने लगें तो उन्हें पलट कर दूसरी तरफ़ से भी तल लें।
Step-10
काले चने/छोले/आलू तरी/मसाला आलू या अपनी पसंद की किसी भी सब्ज़ी के साथ परोसें।
