পুরি (লুচি )/Puri/vibsk-44
রেসিপি ইন বাংলা হ্যাপি কুকিং
উপকরণ :
| উপকরণ | : | পরিমান | |
| 1. | ময়দা | : | ৪০০গ্রাম |
| 2. | দেশী ঘি | : | ২চামচ |
| 3. | হালকা গরম জল | : | ময়দা মাখার জন্য |
| 4. | লবণ | : | ১/২চামচ |
| 5. | তেল | : | লুচি ভাজার জন্য |
প্রণালী :
- ময়দাতে ঘি ও লবণ দিয়ে ভালো করে ময়াম দিয়ে মেখে নিন।
- হালকা গরম জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন ,একটু টাইট করে মাখুনও ১০মিনিট চাপা দিয়ে রেখে দিন।
- ১০মিনিট পরে ময়দা মাখা নরম হয়ে যাবে।
- ময়দা মাখা থেকে একটু করে ময়দা নিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।
- বেলন চাকীতে ঘি মাখিয়ে বল গুলকে গোল করে বেলে নিন।
- একই ভাবে ৫-৬টি লুচি বেলে নিন।
- একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন বেশী আঁচে ,একটু ময়দার টুকরো কড়াইয়ে দিয়ে দেখুন যদি ওটা উপরে আসে তাহলে তেল লুচি ভাজার জন্য তৈরী।
- আঁচ মাঝারি করে আস্তে আস্তে লুচি গুলো তেলে ছাড়ুন।
- এক দিক ভাজা হলে পাল্টে অন্য দিক ভাজুন।
- এই ভাবে এক এক করে সব লুচি দুই দিক ভালো করে ভেজে নিলেই লুচি তৈরী।
গরম লুচি ছোলে ,আলুর দম,বা যে কোনো সজ্বির সাথে পরিবেশন করুন।
Watch Video Here:
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. ময়দাতে ঘি ও লবণ দিয়ে ভালো করে ময়াম দিয়ে মেখে নিন।
Step-2
2. হালকা গরম জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন ,একটু টাইট করে মাখুনও ১০মিনিট চাপা দিয়ে রেখে দিন।
Step-3
3. ১০মিনিট পরে ময়দা মাখা নরম হয়ে যাবে।
Step-4
4. ময়দা মাখা থেকে একটু করে ময়দা নিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।
Step-5
5. বেলন চাকীতে ঘি মাখিয়ে বল গুলকে গোল করে বেলে নিন।
Step-6
6. একই ভাবে ৫-৬টি লুচি বেলে নিন।
Step-7
7. একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন বেশী আঁচে ,একটু ময়দার টুকরো কড়াইয়ে দিয়ে দেখুন যদি ওটা উপরে আসে তাহলে তেল লুচি ভাজার জন্য তৈরী।
Step-8
8. আঁচ মাঝারি করে আস্তে আস্তে লুচি গুলো তেলে ছাড়ুন।
Step-9
9. এক দিক ভাজা হলে পাল্টে অন্য দিক ভাজুন।
Step-10
10. এই ভাবে এক এক করে সব লুচি দুই দিক ভালো করে ভেজে নিলেই লুচি তৈরী।
-
গরম লুচি ছোলে ,আলুর দম,বা যে কোনো সজ্বির সাথে পরিবেশন করুন।
