व्रत वाली मखाने की खीर/Fox Nut Pudding For Fasting/vibsk–40

सामग्री:-

	सामग्री		मात्रा
1	मखाने	:	1 कटोरी
2	दूध	:	1 लीटर
3	चीनी	:	स्वादानुसार
4	बादाम	:	15 -20 (कटे हुए)
5	पिस्ता	:	20 ग्राम (कटे हुए)
6	काजू	:	15 -20 (कटे हुए)
7	शुद्ध घी	:	2 छोटे चम्मच

 

विधिः

1. एक भारी तले वाला गहरा बर्तन (पतीला) लेकर उसमे घी डालें। मद्धम आँच पर थोड़ा गरम करें।
2. इसमें मखाने डालकर भून लें। ज़्यादा न भूनें !
3. मखाने भुन जाने के बाद पतीले में दूध डालें। दूध में उबाल आने तक तेज़ आँच पर पकायें।
4. उबाल आने के बाद आँच को धीमा कर, दूध के गाढ़ा होने तक पकायें। बीच-बीच में चलाते रहें।
5. उबालते वक़्त, दूध की गाढ़ी परत पतीले के किनारों पर इकठ्ठा होती जाती है। उस परत को कड़छी से खुरच कर दूध में मिक्स करते रहे।
6. बादाम और काजू डालकर,दूध को और गाढ़ा होने तक पकने दें।
7. जब दूध थोड़ा कम रह जाए, तब चीनी डालकर चलाएं। 5 मिनट और पकायें। अब आँच बन्द कर दें।
8. व्रत वाली मखाने की खीर तैयार है।
9. पिस्ता से सजाकर परोसें

ठण्डी या गर्म,कैसे भी परोसें। मखाने की खीर दोनों तरह से स्वादिष्ट लगती है।

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