शलजम भर्ता/Mashed Turnip/vibsk-46

सामग्री :-

	सामग्री	:	सामग्री
1.	शलजम	:	2बड़े आकार के
2.	टमाटर	:	2मध्यम आकार के
3.	प्याज़	:	2मध्यम आकार के
4.	ताज़ा हरा धनिया	:	सजाने के लिये
5.	हरी मिर्च	:	2
6.	हल्दी पाउडर	:	½ छोटा चम्मच
7.	गरम मसाला	:	1 छोटा चम्मच
8.	धनिया पाउडर	:	1छोटा चम्मच
9.	हींग	:	½ छोटा चम्मच
10.	लालमिर्च पाउडर	:	1छोटा चम्मच
11.	सरसो के दाने	:	½ छोटा चम्मच
12.	ज़ीरा	:	½ छोटा चम्मच
13.	लहसुन-अदरक का पेस्ट	:	2 छोटा चम्मच
14.	नमक	:	स्वादानुसार
15.	तेल	:	1बड़ा चम्मच

 

विधिः

1. शलजम को छील कर बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. 1/4 कप पानी में कटे हुए शलजम डालकर, प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक उबालें।
3. कड़ाही में तेल गरम करें। सरसों के दाने, ज़ीरा, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
4. थोड़ा हींग डालकर चलायें। धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। चलाते हुए 1/2 मिनट भूनें।
5. प्याज़ डालकर प्याज़ के नरम होने तक भूनें। मसाले को मद्धम आँच पर भूनें।
6. उबले हुए शलजम को मसल लें और एक तरफ़ रख लें।
7. प्याज़ भुन जाने के बाद हल्दी पाउडर डालकर चलायें।
8. टमाटर डालें। जब टमाटर गल जाए तब मसले हुए शलजम डालें और अच्छी तरह मिलायें।
9. आँच को धीमा कर लें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें।
10. धीमी आँच पर ढँक कर 10 मिनट तक पकायें। शलजम का भर्ता तैयार है। अब इसे आँच पर से उतार लें।
11. कटे हुए हरे धनिये से सजायें।

पूरी/पराँठा/चपाती के साथ गर्मागर्म शलजम के भरते का आनन्द लें।

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Recipe Step By Step With Pics :

Step-1

1. शलजम को छील कर बड़े टुकड़ों में काट लें।

Step-2

2. 1/4 कप पानी में कटे हुए शलजम डालकर, प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक उबालें।

Step-3

3. कड़ाही में तेल गरम करें। सरसों के दाने, ज़ीरा, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।

Step-4

4. थोड़ा हींग डालकर चलायें। धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। चलाते हुए 1/2 मिनट भूनें।

Step-5

5. प्याज़ डालकर प्याज़ के नरम होने तक भूनें। मसाले को मद्धम आँच पर भूनें।

Step-6

6. उबले हुए शलजम को मसल लें और एक तरफ़ रख लें।

Step-7

7. प्याज़ भुन जाने के बाद हल्दी पाउडर डालकर चलायें।

Step-8

8. टमाटर डालें। जब टमाटर गल जाए तब मसले हुए शलजम डालें और अच्छी तरह मिलायें।

Step-9

9. आँच को धीमा कर लें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें।

Step-10

10. धीमी आँच पर ढँक कर 10 मिनट तक पकायें। शलजम का भर्ता तैयार है। अब इसे आँच पर से उतार लें।

Step-11

11. कटे हुए हरे धनिये से सजायें |

पूरी/पराँठा/चपाती के साथ गर्मागर्म शलजम के भरते का आनन्द लें।