మసాలాపచ్చబఠాణీలు/Spicy Matar Chaat/vibsk-12

మసాలాపచ్చబఠాణీలు/Spicy Matar Chaat/vibsk-12

Read This Recipe In English: Spicy Matar Chaat

కావలసినవస్తువులు:

వస్తువులు:                            కొలత:

1. పచ్చబఠాణీలు :              250గ్రాములు
2. ఉల్లిపాయలు :                2 – 3
3. టమాటాలు :                   2-3
4. పచ్చిమిర్చి :                   200 గ్రాములు
5. కొత్తిమీర :                       1 చిన్నకట్ట
6. చింతపండు :                10 గ్రాములు
7. కారంపొడి :                   1 – 2 టేబుల్స్పూనులు
8. వేగించినధనియాలుపొడి : 2 టేబుల్స్పూనులు
9. వేగించినజీరాపొడి :         2 టేబుల్స్పూనులు
10. ఉప్పు :                       తగినంత
11. ఇంగువ :                    ½ టేబుల్స్పూను
12. పచ్చిమిర్చి :               1 – 2 (కవులునుకుంటే)

తయారుచేసేవిధానము:

1. పచ్చిబఠాణీలను6 – 7గంటలునీటిలోనానబెట్టవలెను.
2. బాగాకడిగిఒకకూకర్లోవేయవలెను. సరిపోయేవరకునీరుపోయవలెను.
3. ఇంగువ, ఉప్పుకళాపాళాలెను.
4. కుక్కర్నుఎక్కువమంటలోఉంచవలెను.
5. ఒకవిజిల్వచ్చినతర్వాతమంటతగ్గించి8 – 10 నిముషములుఉడికించవలెను.
6. బాగాఉడికినఅట్లయితే, బఠాణీలుమెత్తగాఅగును. ఉడికినబఠాణీలనుతీసివేరుగాపెట్టవలేను.
7. చింతపండునువేడినీటిలోఒకగంటఉంచవలెను. తర్వాతచింతపండునుమెత్తగావత్తిపిండి,పిప్పితీసివేయవలెను. రసమువేరుచేయవలెను.
8. టమాటో, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీరమరియిపచ్చిమిరపకాయలనుబాగాతరిగివేరేపెట్టవలెను.
9. ఒకగిన్నెలోపచ్చిభాటియానీలుతీసుకొని, తరిగిన, టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి, కారంపొడి, ధనియాలుపొడి, జీరాపొడి, ఇంగువ, చింతపండురసంమరియుఉప్పువేసిబాగాకలపవలెను.
10. కొద్దిగానిమ్మరసంపిండిబాగాకలుపుకోవలెను.

జీరాపొడి, కొత్తిమీరవేసిగార్నిష్చేసుకోవలెను. కూల్చా/ బ్రెడ్ / పరోతాలతోతినవచ్చును.

Watch Video Here:

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. Soak yellow peas for 6-7 hours.

Step-2

2. Rinse & put them in pressure cooker. Add water. Not too much of water, just a little above the peas level.

Step-3

3. Add asafoetida & salt.

Step-4

4. Put pressure-cooker on high flame. After one whistle put flame on low & boil for 8-10 minutes. After 10 minutes take the pressure cooker off the flame. Open the lid after all the inside pressure is released. Press the pea & check if the pea is  boiled till soft or not. If boiled till soft keep aside.

Step-5

5. Soak tamarind in hot water for 1 hour. After 1 hour, mash the tamarind & rinse to separate the pulp & seeds. Keep aside.

Step-6

6. Finely chop tomatoes, onions, coriander leaves & green chillies. Keep aside.

Step-7

7. In a bowl put the boiled peas. Add chopped finely chopped tomatoes, onions, coriander leaves, green chillies, red chilli powder, roasted coriander powder, roasted cumin powder, asafoetida, tamarind water & salt. Mix well.

Step-8

8. Add lemon juice. Mix well.

Garnish with roasted cumin powder & fresh coriander leaves. Serve with kulcha (soft Indian bread)/bread/paratha.