ইন্ডিয়ান গুজবেৰিৰ/ আমলাখিৰ সোনকালে হোবা আচাৰ-vibsk-08
উপকৰন :
| উপকৰন : | যুখ : | ||
| 1. | আমলখি | : | ৫০০ গ্রামস |
| 2. | কেচা জলকীয়া | : | ২০০ গ্রাম |
| 3. | ধনিয়া পাট | : | ১ মুঠি |
| 4. | নহৰু | : | ১৫০ গ্রাম |
| 5. | হিং | : | ৪ চাহ চামুচ |
| 6. | নিমখ | : | ৭-৮ চাহ চামুচ |
| 7. | ৰঙা জলকীয়া গুড়ি | : | ৫-৬ চাহ চামুচ |
| 8. | হালধি | : | ৪-৫ চাহ চামুচ |
| 9. | মিঠাতেল | : | ৩-৪ টেবুল চামুচ |
প্রণালী :
- ধুই আমলখি খিনি ১/২ কাপ পানী দি সিজাই লক কম জুইত
- পানী খিনি পেলেই দিয়ক
- আমলখি গুটি আঁতৰাই বেলেগে ঠক
- ধনিয়া আৰু জলকীয়া ধুই কোমল কাপোৰ দি শুকুবাই লক
- ধনিয়া খিনি কুটি পেলাই কাষত ঠক,সেউজীয়া জলকীয়া আৰু নহৰু কুটি কাষত ঠক
- আমলখি খিনি বাতি এটাত লৈ পিটিকি লক
- এতিয়া কুটা ধনিয়া পাট,কুটা সেউজীয়া জলকীয়া আৰু কুটা নহৰু আমলখি লগত মিহলাই দিয়ক
- ভালকৈ মিহলুয়া পিছত হালধি,জলকীয়া গুড়ি, হিং আৰু নিমখ দি মিহলাওঁক
- এতিয়া কেচা মিঠা তেল দি মিহলাই দিয়ক
- আচাৰ খিনি ছফা শুকান বতাহ নুজুয়াকৈ পাত্র এটাত ভৰাই ঠক
মন কৰিব : সতেজ কৰি ৰাখিবলে হলে আচাৰ খিনি ফ্রীজত ঠক , নহলে আচাৰ কম কম কে বনাই ১ হপ্টা হট সেখ কৰক , ফ্রীজত থলে আচাৰ ২-৩ হপ্টাহ হ লেকে ভাল হৈ থাকিব
Refer Video:
Recipe Step By Step With Pics:
Ingredients to make Gooseberry Pickle.
Step-1
- Wash and par-boil Indian Gooseberries (amla) in 1/2 cup water on low flame. As soon as you see the cracks on gooseberry take it off the flame.
Step-2
2. Drain the water.
Step-3
3. Deseed boiled gooseberries & keep aside.
Step-4
4. Cut the coriander coarsely and keep aside.
Cut the chillies. Keep aside.
Step-5
5. Chop the chillies & garlic coarsely in chopper. Keep aside.
Step-6
6. Take gooseberries in a bowl and mash it coarsely.
Step-7
7. Add turmeric powder, chilli powder, asafoetida, and salt and mix well.
Step-8
8. Add chopped coriander leaves, chopped green chillies and chopped garlic. Mix well.
Step-9
9. Add raw mustard oil & mix well.
Step-10
10. Transfer the pickle in a clean, dry & air-tight glass jar.
Step-11 
11. Do not throw the boiled water. Add black rock salt & black pepper powder to it & mix well. It’s a very healthy drink.
