మిగిలి పోయిన ఖిచడి లతో పూరి /Leftover Khichadi Puri/vibsk-32

కావలసిన వస్తువులు

	వస్తువులు	:	కొలత
1.	మిగిలి పోయిన దలియా ఖిచడి/ లేక ఏదైనా మిగిలిన ఖిచడి	:	1 కప్
2.	మెంతి ఆకు	:	1  కప్ (సన్నగా తరగవలెను)
3.	పచ్చి మిర్చి	:	2 – 3  (కట్ చేసుకో వలెను)
4.	కాసిన నెయ్యి	:	2 టేబుల్ స్పూనులు
5.	కారం పొడి	:	1  టేబుల్ స్పూను
6.	పసుపు	:	1  టేబుల్ స్పూను
7.	ధనియా పొడి	:	1  టేబుల్ స్పూను
8.	వాము	:	½ టేబుల్ స్పూను
9.	గోధుమ పిండి	:	200 గ్రాములు
10.	నూనె	:	డీప్ ఫ్రై చేయుటకు

 

తయారు చేయు విధానము:

1. పూరి తయారు చేయుటకు మిగిలి పోయిన (దలియా ఖిచడి లేక వేరే ఏదైనా ఖిచడి) ఖిచడి లో మెంతి కూర ఆకు, పచ్చి మిరిచి, కారం పొడి, ఉప్పు, పసుపు, దనియపొడి, వాము మరియు కాసిన నెయ్యి వేసి బాగా కలపవలెను.
2. ఇప్పు డు దీనిలో గోధుమ పిండి వేసి బాగా కలిపి ముద్దగా చేయవలెను.
3. రొట్టె చేసే కర్రకు, చేసే ప్రదేశమునకు కొద్దిగా నూనె రాయ వలెను. గోధుమ పిండి ముద్దను చిన్న, చిన్న బంతులుగా చేసుకో వలెను.
4. రొట్టెల కర్రతో వతి చిన్న పూరీలుగా 8 – 10 చేసి పక్కన పెట్ట వలెను.
5. ఒక భాoడిలో నూనె వేసి వేడి చేయవలెను.
6. పూరి ల ను నూనె లోవేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు ఫ్రై చేయ వలెను.

పూరిలను చట్నీ / పికెల్ / టీ తో తిన వచ్చును.

Watch video here:

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. To make puri from leftover khichadi (broken wheat and lentil/any khichadi): add fenugreek leaves, green chillies, red chilli powder, salt, turmeric powder, coriander powder, carom seeds and clarified ghee in it. Mix well.

Step-2

2. Now, add whole wheat flour to it and make tight dough.

Step-3

3. Apply oil on rolling surface. Take a little dough and make a smooth dough ball.

Step-4

4. With rolling pin, roll it in a small circular disc. Roll 8-10 puries and keep aside.

Step-5

5. Heat oil in a wok. Turn the flame to medium high.

Step-6

6. Fry puries till golden brown on medium high flame.

Serve hot with Dip/Pickle /Tea.