సత్తుపరత/Sattu Paratha/vibsk-20

సత్తుపరత/Sattu Paratha/vibsk-20

Read This Recipe In English: Sattu Paratha

కావలసినవస్తువులు

వస్తువులు                                               కొలత

1. వేగించన నల్లచన్గలూ        :                  100 గ్రాములు
2. కొత్తిమీర                         :                  1 కప్
3. చిన్న ఉల్లిరెమ్మ్మలు          :                  7 – 8
4. పచ్చి మిర్చి                    :                  4 – 5
5. కారంపొడి                       :                  ¼ టేబుల్స్పూను
6. పసుపు                           :                  ¼ టేబుల్స్పూను
7. ఉప్పు                            :                  తగినంత
8. గోధుమపిండి                   :                  300 గ్రాములు
9. నెయ్యి / నూనె                 :                  1 టేబుల్స్పూన్

తయారు చేయువిధానము:

1. ఒకప్లేట్లో1టేబుల్స్పూన్నెయ్యిమరియు 1/4టేబుల్స్పూన్ఉప్పు, గోధుమపిండికలపవలెను. నీరుకలిపిమెత్తగాముద్ద చేయవలిను. వేరుగాపెట్టవలెను.
2. ఒకమిక్సీలోవేగించన నల్లచన్గలూ, పచ్చిమిరప, చిన్నఉల్లిరెమ్మలు, కారంపొడి, పసుపు, ఉప్పు, కొద్దిగానీరువేసిరుబ్బవలెను.
3. మిక్సీలోనుండిబయటతీసివేరుగాపెట్టవలెను.
4. గోధుమపిండిముద్దనుండికొద్దిగాతీసుకొని, ఒకచిన్నబంతిలచేతులలోచేసుకోవలెను. మెత్తగావత్తిపొడిగోధుమపిండిలోఉంచిరెండువైపులాతిప్పవలెను.
5. రోట్క్లకర్రతోచిన్నరొట్టిగుండ్రనియెగాచేయవలెను. ముందుగామిక్సీలోనుండితీసినమిశ్రముముంను1టేబుల్స్పూన్తీసిపరోఠామధ్యలోఉంచిఅంచులుమూయవలెను.
6. మల్లిపొడిగోధుమపిండిలోఅటు, ఇటుతిప్పిరొట్టెలకర్రతోపరోఠాచేయవలెను.
7. ఒకపాన్తీసుకొని మీడియంమాన్తా లోపెట్టివేడిచేసిపరోఠాతీసుకొని పాన్మీదవేయవలెను. వేడిపాన్మీదరెండువైపులాకాల్చవలెను. కొద్దిగానూనెలేకనెయ్యివేసిరెండువైపులాగోల్డెన్బ్రౌన్కలర్వచ్చేవరకుకాల్చవలెను.

సత్తుపరతలనుపొదినచట్నీ / చట్నీ/సాస్తోతినవచ్చును.

Watch The Video Here:

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. Add 1 tsp ghee & ¼ tsp salt to whole wheat flour. Add water & knead the flour to make soft dough. Keep aside.

Step-2

2. In a mixer, add roasted black gram, green chillies, garlic cloves, red chilli powder, turmeric powder, salt & little water. Grind coarsely. Take out the stuffing in a bowl & keep aside.

Step-3

3. Take a small ball of dough & roll it between your palms. Dust it with dry flour & flatten it. Make a small disc.

Step-4

4. Place 1 tsp stuffing in the centre of the disc. Bring together the sides, sealing the stuffing inside.Dust with flour & press softly.

Step-5

6. With rolling pin, roll the stuffed ball evenly.

Step-7

7. Heat the griddle on medium flame. Place the rolled stuffed paratha on the heated griddle & roast from both sides. Apply ghee & shallow fry the paratha till golden brown from both sides.

Serve hot Parathas with mint chutney/pickle/sauce.