వంకాయఫ్రై/Brinjal Fry/vibsk-13

వంకాయఫ్రై/Brinjal Fry/vibsk-13

Read This Recipe In English: Brinjal Fry

కావలసినవస్తువులు

వస్తువులు:                             కొలత:

1. వంకాయ                    :     1పెద్దది (గుండ్రం)
2. చిన్నఉల్లిపేస్ట్             :      2 టేబుల్స్పూనులు
3. కొత్తిమీర                     :     ½ చిన్నకప్పు
4. ధనియాపొడి                :     2 టేబుల్స్పూనులు
5. పసుపు                       :     1 ½ టేబుల్స్పూనులు
6. మామిడిపొడి (ఆంచూర్) :     1  టేబుల్స్పూనులు
7. వేగించినజీరాపొడి         :     1 టేబుల్స్పూనులు
8. కారంపొడి                   :     1 టేబుల్స్పూనులు
9. ఇంగువ                     :      ½ టేబుల్స్పూనులు
10. చనగాపిండి                :      2 టేబుల్స్పూనులు
11. ఉప్పు                       :       తరినంత
12. ఆవనూనె                  :       1 టేబుల్స్పూను

తయారుచేయువిధానము :

1. ఒకగిన్నెతీసుకొని, దానిలోదనియపొడి, పసుపు, వేగించినజీరాపొడి, ఆంచూర్పొడి, ఉప్పు, ఇంగువ, కారంపొడి, తరిగినకొత్తిమీరమరియుచిన్నఉల్లిపేస్ట్వేసిబాగాకలపవలెను.
2. వంకాయనుబాగాకడిగిఆరాబెట్టవలెను. గుండ్రనిఆకారంలోవంకాయనుముక్కలుగాకట్చేసుకోవలెను.
3. వంకాయముక్కలనుమసాలాలోబాగాకలిపి, అన్నిముక్కలనుబాగామసాలాపట్టించవలెను.
4. ఒక10నిముషములువేరుగాపెట్ట – వలెను.
5. ఒకపెనం / పాన్లోకొద్దిగానూనెవేసిమసాలావంకాయకుక్కలనుకాల్చుకోవలెను.

కొత్తిమీరతోగార్నిష్చేసుకోనవలెను. లంచ్ / డిన్నర్లోతినవచ్చును, లేకవిడిగాతినవచ్చును.

Watch Video Here:

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. Take black gram flour in a bowl, add coriander powder, turmeric powder, roasted cumin powder, dry mango powder, salt, asafoetida, red chilli powder, chopped coriander leaves & garlic paste. Mix well.

Step-2

2. Wash & dry the brinjal. Cut in thin round slices.

Step-3

3. Put the brinjal slices in the mixed masala & cover all the slices with masala. Keep aside for 10 minutes.

Step-4

4. Shallow fry the marinated brinjal slices.

Garnish with fresh coriander leaves. Serve hot as side dish with lunch/dinner or eat as a snack.