மசாலா முருங்கைக்காய்/vibsk-05

தேவையான பொருட்கள் :

	தேவையானவை:		அளவு:
1.	முருங்கைக்காய்	:	3(3″ துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும்)
2.	இஞ்சி	:	25 கிராம்
3.	பூண்டு	:	1 முழு போட்
4.	பச்சை மிளகாய்கள்	:	6 (சுவைக்கேற்ப)
5.	கசகசா	:	3 தேக்கரண்டி (கட்டாயமற்ற)
6.	கடுகு	:	2 தேக்கரண்டி
7.	சிவப்பு மிளகாய் தூள்	:	1 தேக்கரண்டி
8.	மல்லி தூள்	:	2 தேக்கரண்டி
9.	உப்பு	:	சுவைக்கேற்ப
10.	பிரெஷ் கொத்துமல்லி இலைகள்	:	1 சிறு கொத்து
11.	மஞ்சள் தூள்	:	1 தேக்கரண்டி
12.	பெருங்காயம்	:	1 தேக்கரண்டி
13.	எண்ணெய்	:	2 தேக்கரண்டி தாளிக்க

 

செய்முறை :

1. மஞ்சள், பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு தவிர்த்து மற்ற எல்லா தேவையான  பொருட்களையும் சிறுது தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.
2. வானொலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடு செய்யவும். அரைத்து வைத்த மசாலாவை  எண்ணெயில் போட்டு பின்பு மீடியம் சுடரில் (ஃப்லேம்) வறுக்கவும்.
3. மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. இந்த மசாலாவை வானொலியின் பக்கம் விட்டு மற்றும் எண்ணெயிலிருந்து பிரிந்து வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
5. முருங்கைக்காய்களை சேர்க்கவும். இதனை நன்றாக கிளறி 2-3  நிமிடத்திற்கு  சமைக்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
6. அதன் பிறகு, வானொலியை மூடி முருங்கைக்காய் மென்மையாகும் வரை வேக  வைக்கவும்.

காரமான மசாலா முருங்கைக்காய் தயார். இதனை பருப்பு சாதத்துடன் பரிமாறுங்கள். பருப்பு சாதத்துடன் சேர்ந்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. Cut drumsticks in 3″ to 4″ pieces. Keep aside.

Step-2

2. Add little water and grind all ingredients except turmeric powder, asafoetida and salt.

Step-3

3. Heat the oil in a wok. Add masala to heated oil and fry on medium flame.

Step-4

4. Add turmeric powder, asafoetida and salt.

Step-5

5. Cook masala till masala leaves sides of wok and separated from oil.

Step-6

6. Add drumsticks. Mix thoroughly with masala & cook for 2-3 minutes. Stir.

Step-7

7. Then, cover and cook till drumsticks are soft.

Step-8

Spicy drumsticks are ready. Serve with daal & rice. Tastes best with daal-rice combination.