স্টাফদ কেপচিকাম-১/Stuffed Capsicum/vibsk-22
আলু মচলা পুৰ
| উপকৰণ | যুখ | ||
| 1. | সেউজীয়া কেপচিকাম | : | ৪ |
| 2. | সিজুয়া আলু | : | ৪ ( মাধ্যম যুখ) |
| 3. | পিয়াজ | : | ২ তা মাধ্যম মিহিকৈ কুটা |
| 4. | সেউজীয়া জলকীয়া | : | ৩ |
| 5. | নরসিংহ পাট | : | ১০-১৫ |
| 6. | ধনিয়াৰ পাট | : | সৰু মুঠা |
| 7. | হিং | : | ১/২ চাহ চামুচ |
| 8. | জিৰা | : | ১ চাহ চামুচ |
| 9. | সৰিয়হ | : | ১ চাহ চামুচ |
| 10. | ৰঙা জলকীয়া গুৰি | : | ১ চাহ চামুচ |
| 11. | হালধি | : | ১ চাহ চামুচ |
| 12. | আজবাইন গুটি | : | ১/২ চাহ চামুচ |
| 13. | ধনিয়া গুৰি | : | ১ চাহ চামুচ |
| 14. | গৰম মছলা | ; | ১/২ চাহ চামুচ |
| 15. | শুকান আমৰ গুৰি | : | ১/২ চাহ চামুচ |
| 16. | নিমখ | : | সুবাদ অনুযায়ী |
| 17. | ঘি/তেল/ মাখন | : | ১ চাহ চামুচ |
প্রণালী :
- কেপচিকাম কাটি তাৰ গুটি অতৰাই লওক
- সিজোবা আলু পিটিকি লওক
- কেৰাহীত তেল দি তাত সৰিয়হ দিয়ক
- যেতিয়া সৰিয়হ ফুটিব, তাত জিৰা,হিং,নরসিংহ পাট আৰু কেঁচা জলকীয়া দি লৰাই দিয়ক
- অলপ দেৰি পিছত,তাত কুটা পিয়াজ দি অলপ দেৰি ভাজক
- তাত হালধি,নিমখ,আজবাইন গুটি,গৰম মছলা, হুকান আমৰ গুৰি,ধনিয়াৰ গুৰি,ৰঙা জলকীয়া গুৰি দি ভালকে লৰাওক
- সিজোবা আলু খিনি দি মছলা খিনি লগত ভালকে মিহলাই কম জুইত ৭ – ৮ মিনিট লেকে ভাজক
- পুৰ সাজু হল,জুঁইৰ পৰা নমাই দি মিহিকৈ কুটা ধনিয়া পাট মিহলাই কাস কৰি থওক
- পুৰ খিনি কেপচিকামৰ ভিতৰত ভৰাই দিয়ক
- কেৰাহীত তেল গৰম কৰি জুঁই কমাই দিয়ক
- কম জুঁই কেপচিকাম খিনি চাৰিও পিনে ভাজি লওক
- যেতিয়া চাৰিও পিনে ভাজি হব তেতিয়া জুঁই পৰা নমাই দিয়ক
গৰম গৰম ছাইদ দিছ হিচাবে ডিনাৰ/লান্চৰ লগত খাওক ৰেচিপি ইন আছামিজ হেপি কুকিং
Watch video here:
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. Cut the stalk & remove all the seeds from all the capsicums. Keep aside.
Step-2
2. Mash boiled potatoes coarsely & keep aside.
Step-3
3. Heat oil in a pan & add mustard seeds. When it starts cracking add, cumin seeds, asafoetida, curry leaves & green chillies. Keep stirring.
Step-4
4. After few seconds, add finely chopped onions. Roast till onions are soft. Then, add turmeric powder, salt, carom seeds, garam masala, dry mango powder, coriander powder & red chilli powder. Mix well & roast for 1 minute.
Step-5
5. Add mashed potatoes & mix thoroughly with masala. Cook for 7-8 minutes on low flame. Stuffing is ready. Take it off the flame & add finely chopped fresh leaves. Mix well & keep aside.
Step-6
6. Stuff all the bell peppers/capsicum with potato stuffing. Keep aside.
Step-7
7. Heat oil in a pan & bring down the flame to low. Shallow fry stuffed capsicums from all the sides on low flame. When all sides are done take it off the flame.
Step-8
Serve hot as side dish with Lunch/Dinner.
