মিক্স শাক -1/vibsk-06
মেথি শাক ,বেথুয়া ও পালং শাক
উপকরণ :
| উপকরণ | : | পরিমান | |
| 1. | মেথি শাক | : | ১আঁটি |
| 2. | বেথুয়া শাক | : | ১আঁটি |
| 3. | পালং শাক | : | ১আঁটি |
| 4. | বেসন /কর্নফ্লাওয়ার | : | ৩চামচ |
| 5. | জিরা | : | ১চামচ |
| 6. | লাল লঙ্কা গুঁড়া | : | ১চামচ |
| 7. | ধনেগুঁড়া | : | ১চামচ |
| 9. | রসুন কোয়া | : | ৫-৬(কাটা ) |
| 10. | আদা | : | ১টুকরো (মিহিকরে কাটা ) |
| 11. | টমাটো | : | ১টি বড় (মিহিকরেকাটা ) |
| 12. | লবণ | : | স্বাদ অনুসারে |
| 13. | ধনেপাতা | : | ছোটো আঁটি |
| 14. | তেল | : | ২চামচ |
প্রণালী :
- সব শাক ভালো করে ধুয়ে কেটেনিন ।
- একটি বড়োপাত্রে জল দিয়ে সব শাক দিয়ে সেদ্ধ করতেদিন ।
- ঢাকা দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ৫মিনিট সিদ্ধ করুন এবং আঁচ কম করে আরো ২০মিনিট রান্না হতেদিন ।
- বেসন /কর্নফ্লাওয়ার মেশান ।
- সিদ্ধ করা শাকের মিশ্রণ টি ভালোকরে মিক্সসিতে বেটে নিন ।
- বেটেনেওয়া শাকের মিশ্রণ টি একটি প্যান করে ফোটাতেদিন আর বার বার নাড়তে থাকুন
যাতে মিশ্রণটি প্যানের নীচে লেগেনা যায় । শাকের মিশ্রণটি ঠান্ডা করে কাঁচের পাত্রে ১সপ্তাহ ফ্রিজ এ রাখতে পারেন ।
- কড়াই এ তেল গরম করে জিরা দিন ।
- এবার কেটে রাখা রসুন ,আদা ও হিং মেশান ।
- রসুন লাল হলে ধনেগুড়া ,লাল লঙ্কাগুঁড়া ও টমাটো মেশান ।
- মশলা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ভাজা হয় ।
- শাকের মিশ্রণ মেশান ও ৫মিনিট ধরে রান্না হতে দিন ।
- ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন
গরম মিক্স শাকের উপর মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন রুটি ,মাক্কী কে রুটির সাথে
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
-
Wash and roughly chop all the three leafy vegetables.
Step-2
2. Take one glass of water in a deep pan and add chopped vegetables.
Step-3
3. Cover and cook for 5 minutes on high flame and cook for 20 minutes on low flame.
Step-4
4. When boiled, add black gram flour/corn flour.
Step-5
5. Blend thoroughly with the help of blender or churning staff.
Step-6
6. Cook for 20 minutes on low flame. Stir time to time to prevent saag from sticking to bottom of pan and burning.
Step-7
7. Take a pan and heat oil. Add cumin seeds to the pan.
Step-8
8. When cumin seeds start crackling, add chopped garlic to pan. After a while, add chopped ginger and asafoetida.
Step-9
9. When garlic turns brown, add coriander powder, red chilli powder and tomatoes. Add salt and cook till tomatoes are tender. Stir masala.
Step-10
10. Add boiled saag to pan and mix well. Cook for 5 minutes on low flame.
Step-11
