মশলা মটর চাট/Spicy Matar Chaat/vibsk-12

Read This Recipe In English: Spicy Matar Chaat

উপকরণ :

উপকরণ: : পরিমান:
1. হলুদ মটর : ২০০গ্রাম
2. পিঁয়াজ : ২-৩মাঝারি মাপের
3. টমাটো : ২-৩মাঝারি মাপের
4. লঙ্কা : ১-২টি
5. ধনেপাতা : ১টি ছোটো আঁটি
6. তেঁতুল : ১০গ্রাম
7. লাল লঙ্কাগুঁড়া : ১-২চামচ
8. ভাজা জিড়ে গুঁড়া : ২চামচ
9. ৮.ভাজা ধনেগুঁড়া : ২চামচ
10. .লবণ : স্বাদ অনুসারে
11. হিং : ১/২চামচ
12. লেবু : ১টি

প্রণালী :

  1. হলুদ মটরকে ৬-৭ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন l
  2. জল ঝড়িয়ে মটর প্রেসার কুকারএ দিন কিন্তু বেশি জল দেবেন না l
  3. হিং ও লবণ মেশান I
  4. আঁচ বাড়িয়ে মটর সেদ্ধ হতে দিন l
  5. একটা সিটি বাজলে আঁচ কমিয়ে ৮-১০মিনিট সেদ্ধ হতে দিন I
  6. একটি মটর হাত দিয়ে চিপে দেখুন যদি নরম হয় তাহলে মটর তৈরি চাটএর জন্য l
  7. তেঁতুল কে ১ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন ,১ঘন্টা পরে I ভালো করে চটকে তেঁতুলের কাত বারকরে নিন l
  8. কাঁচা লঙ্কা ,ধনেপাতা ,পিঁয়াজ ও টমাটো মিহি করে কেটে নিন l
  9. একটি বাটিতে সেদ্ধ করা মটর রাখুন তারপরে একে একে কেটে রাখা টমাটো ,ধনেপাতা, পিঁয়াজ ,কাঁচালঙ্কা , লাললঙ্কা গুঁড়া ,ভাজা ধনেগুঁড়া ,ভাজা জিড়ে গুঁড়া ,হিং ,তেঁতুল জল ও লবণ ভালোকরে মেশান l
  10. লেবুর রস ভালোকরে মেশান l

ভাজা জিড়ে গুঁড়া  ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন কুলচা ,রুটি বা পরোটার সাথে l

Watch Video Here:

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

  1. Soak yellow peas for 6-7 hours.

Step-2

2. Rinse & put them in pressure cooker. Add water. Not too much of water, just a little above the peas level.

Step-3

3. Add asafoetida & salt.

Step-4

4. Put pressure-cooker on high flame. After one whistle put flame on low & boil for 8-10 minutes. After 10 minutes take the pressure cooker off the flame. Open the lid after all the inside pressure is released. Press the pea & check if the pea is  boiled till soft or not. If boiled till soft keep aside.

Step-5

5. Soak tamarind in hot water for 1 hour. After 1 hour, mash the tamarind & rinse to separate the pulp & seeds. Keep aside.

Step-6

6. Finely chop tomatoes, onions, coriander leaves & green chillies. Keep aside.

Step-7

7. In a bowl put the boiled peas. Add chopped finely chopped tomatoes, onions, coriander leaves, green chillies, red chilli powder, roasted coriander powder, roasted cumin powder, asafoetida, tamarind water & salt. Mix well.

Step-8

8. Add lemon juice. Mix well.

Garnish with roasted cumin powder & fresh coriander leaves. Serve with kulcha (soft Indian bread)/bread/paratha.

SHARE
Previous articleমচলা মটৰ চাত/Spicy Matar Chaat/vibsk-12
Next articleమసాలాపచ్చబఠాణీలు/Spicy Matar Chaat/vibsk-12
Hi friends, I am Vibha Singh. I will be sharing easy to cook Indian recipes on Vibskitchen. Come and cook with me. From Vibskitchen, every week will come out, known and not so known yummy recipes. Recipes, that I have learnt from my paternal/maternal grandmothers, my mom/mom-in-law & friends. These Indian recipes are authentic, healthy and easy to make. Welcome to VibsKitchen to share the pleasure of cooking and serving "Ghar Ka Khaana" (home cooked food) to loved ones. Happy Cooking!!!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here