करेले की भुजिया/vibsk–48
सामग्री:-
| सामग्री | : | मात्रा | |
| 1. | करेले | : | 4-5 |
| 2. | प्याज़ | : | 4 (मध्यम आकार के) |
| 3. | अदरक-लहसुन का पेस्ट | : | 2 छोटे चम्मच |
| 4. | हरी मिर्च | : | 2 चम्मच |
| 5. | नमक | : | स्वादानुसार |
| 6. | सरसों का तेल | : | 1 बड़ा चम्मच |
विधिः
- करेलों के ऊपरी और निचले सिरे को काटकर अलग कर दें। करेलों को पतले छल्ले बनाते हुए काटें।
- पैन में सरसों का तेल गरम करें। कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
- अब पैन में प्याज़ डालें और भूनें।
- कटा हुआ करेला पैन में डालें और अच्छी तरह मिलायें।
- तेज़ आँच पर 2-3 मिनट पकायें और उसके बाद आँच को धीमा कर लें।
- ढँक कर धीमी आँच पर पकायें। जब करेले गल जायें, तब ढक्कन हटाकर लगातार चलाते हुए, तेज़ आंच पर 1 मिनट पकायें। आँच पर से उतार लें।
पराँठा/चपाती/दाल-चावल/खिचड़ी के साथ गर्मागर्म परोसें।
Watch Video Here:
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. करेलों के ऊपरी और निचले सिरे को काटकर अलग कर दें। करेलों को पतले छल्ले बनाते हुए काटें।
Step-2
2. पैन में सरसों का तेल गरम करें। कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
Step-3
3. अब पैन में प्याज़ डालें और भूनें।
Step-4
4. कटा हुआ करेला पैन में डालें और अच्छी तरह मिलायें।
Step-5
5. तेज़ आँच पर 2-3 मिनट पकायें और उसके बाद आँच को धीमा कर लें।
Step-6
6. ढँक कर धीमी आँच पर पकायें। जब करेले गल जायें, तब ढक्कन हटाकर लगातार चलाते हुए, तेज़ आंच पर 1 मिनट पकायें। आँच पर से उतार लें।
