సగ్గుబియ్యము / సాబుదానా ఖిచడి /Tapioca Pearls Sabudana Khichadi For Fasting/vibsk-35

ఉపవాసము ఉన్నప్పుడు

	కావలసిన వస్తువులు	:	కొలత
1.	సగ్గు బియ్యం / సాబుదానా	:	500  గ్రాములు – 3 – 4 గంటలు నీటి లో నానబెట్టవలెను (1 కప్ సగ్గుబియ్యం – 1 కప్ వాటర్)
2.	వేరుచెనగ పప్పులు	:	500 గ్రాములు
3.	పచ్చిమిర్చి మరియు  ఎండు మిర్చి	:	2
4.	కరివే పాకు	:	10-12
5.	జీలకర్ర	:	1 టేబుల్ స్పూను (కావాలను కుంటే)
6.	కళ్ళు ఉప్పు	:	తరిగినంత
7.	కొత్తిమీర	:	కొద్దిగా గార్నిష్ చేయుటకు
8.	ఉడికించిన బంగాళా దుంపలు	:	5 చిన్నవి
9.	వేరుచెనగ నూనె	:	1 టేబుల్ స్పూను

 

తయారు చేయు విధాన ము:

1. వేరుచెనగ పప్పుల ను మిక్సీ లో వేసి గ్రైండ్ చేసు కో వలెను. సగం పొడి తీసు కొని సగ్గు బియ్యము పేస్ట్ లో వేసి బాగా కలపవలెను (సగ్గు బియ్యం పేస్ట్ లో వేరుచెనగ పొడి కలిపినపుడు అంతగా అతుకుకొనదు)
2. ఉడికించిన బంగాళా దుంపల ను క్యూబ్ లా కట్ చేసి వేరుగా పెట్టవలెను
3. ఒక పాన్ లో నూనె వేసి వేడి చేసి, బంగాళా దుంపల ముక్కులు వేసి ఎక్కువ మంట లో బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు ఫ్రై చేయ వలెను. వేరుగా పెట్ట వలెను.
4. అదే నూనె లో, జీలకర్ర వేసి వేగించవలెను. మంట తగ్గించి, తరిగిన ఎండు మరియు పచ్చి మిర్చి వేయవలెను. కరివేపాకు కూడా వలెను.
5. దీనిలో సగ్గుబియ్యము పేస్ట్ వేసి బాగా కలుపుతూ వండవలెను.
6. సగము ఉడికిన తర్వాత, కళ్ళు ఉప్పు వేసి బాగా కలపవలెను. బాగా అది కెంత వర కు కలపవలెను.
7. సగ్గుబియ్యము పేస్ట్ ఉడికినతర్వాత మంట నుండి తీసి దీని లో ఫ్రై చేసిన బంగాళా దుంపలు ముక్క లు, కొత్తిమీర వేసి కలప వలెను.
8. ఇప్పుడు సగ్గు బియ్యము ఖిచడి తరిగారు గ ఉన్నది. దీనిని వేరే గిన్నె లో కి తీసుకొని, కొత్తిమీర, వేరుచెనగ పొడి తో గార్నిష్ చేసు కోవలెను.

వేడిగా సగ్గు బియ్యం ఖిచడి తినవచ్చును.

 

Watch video here:

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. Grind the roasted groundnuts coarsely. Add half of the groundnuts to soaked sago and mix well (Sago is less sticky when we add groundnut with it before cooking).

Step-2

2. Cut boiled potatoes in cubes. Keep aside.

Step-3

3. Heat the oil in a wok. Add potatoes and fry on high flame till brown and crispy. Take them out and keep aside.

Step-4

4. In the same oil, add cumin seeds and roast. Bring down the flame to low. Then, add chopped red and green chillies and fry. Add curry leaves. Stir.

Step-5

5. Add soaked sago (sabudana) to wok. Stirring continuously, cook it till translucent. When cooked halfway through, add rock salt and mix well. Stir continuously.

Step-6

6. When sago is cooked, turn the flame to off. Now add fried potatoes and coriander leaves to sago and mix well.

Step-7

7. Sago (sabudana) khichadi is ready. Transfer it to serving bowl. Garnish with crushed-roasted groundnuts and finely chopped fresh coriander leaves.

Serve Sago Khichadi hot.