మూడురంగుల శాండ్విచ్/Tricolour Sandwich/vibsk -23
కావలసిన వస్తుంవులు:
| వస్తువులు | కొలత | ||
| 1. | బ్రెడ్ | : | 4 ముక్కలు |
| 2. | కార్రోట్ | : | 1 (సన్నగా తరగవలెను) |
| 3. | పాలక్ | : | 10-12 ఆకుల (కొద్దిగా వేడి నీటి లో ఉంచవలెను) |
| 4. | పొదిన చట్నీ | : | 4 – 5 టేబుల్ స్పూనుల్ |
| 5. | బంగాళా దుంపలు | : | 3 – 4 (మీడియం సైజు) – ఉడికించినవి |
| 6. | చేసే స్లైసెస్ | : | 2 (కావాలనుకుంటే) |
| 7. | చనగా పిండి | : | 2 – 3 టేబుల్ స్పూన్లు |
| 8. | వాము | : | 1 ½ టేబుల్ స్పూన్లు |
| 9. | కారం పొడి | : | ½ టేబుల్ స్పూన్లు |
| 10. | ఉప్పు | : | తగినంత |
| 11. | నూనె / నేయే /బట్టర్ | : | 1 టేబుల్ స్పూన్ (వేగించులకు) |
గమనిక : మూడు రంగుట, ఆకు పచ్చ, ఆరంజ్, సారంగీ (సాఫ్ర్న్) – కలర్ కోసమ్ తినే రంగులు కలుపు కో వచ్చును.
తయారు చేయు విధానము
పాలక్ – పొదిన చట్నీ:
పాలక్ ఆకులు మరియా పొదిన కలిపి లేక పాలక్ ఆకులు, పొదిన ఆకులు, 2 చిన్న ఉల్లి రెమ్మలు, పచ్చిమిర్చి, 1/2 టేబుల్ స్పూన్ ఆంచూర్ పొడి/4 ” పచ్చి మామిడి ముక్క మరియు ఉప్పు వేసి మిక్సీ లో పేస్ట్ లా చేసుకోవలెను.
శాండ్విచ్:
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, వాము, ఉప్పు, కారం పొడి, చనుగా పిండి మరియు కొద్దిగా నీరు పోసి చిక్కగా చేయవలెను. 10 నిమేషములు వేరేగా పెట్టవలెను.
- బంగాళా దుంపల ను మెత్తగా వత్తి పేస్ట్ గా చేసి మూడు భాగములుగా చేసి వేరుగా పెట్టవలెను.
- విభజించిన మూడు భాగములలో, ఒక భాగముల పాలక్ పొందిన చట్నీ కలపవలెను. రెండవ భాగము లో కార్రోట్ తురుము, కొద్దిగా ఉప్పు కలపవలెను. మూడవ భాగము అలాగే ఉంచవలెను.
- ఒక బ్రెడ్ ముక్కలో పాలక్-పోటీనా చట్నీ కల్పిన మిశ్రమమును పైన రాయ వలెను.
- రెండవ బ్రెడ్ ముక్క మొదట ముక్క మీద పెట్టి, ఒక చేసే స్లైస్ పెట్ట వలెను.
- చేసే స్లైస్ మీద మూడవ భాగము బంగాళా దుంపల పేస్ట్ పరచవలెను.
- ఇప్పు రెండ వ చేసే స్లైస్ బంగాళా దుంపల పేస్ట్ మీద పెట్టవలెను. చేసే స్లైస్ కావాలను కుంటే వాడుకో వచ్చును. లేకపోతె ప్లైన్ బంగాళా దుంపల పేస్ట్ పెట్టుకో వచ్చును.
- మూడవ బ్రెడ్ ముక్క ను పెట్టి, దాని మీద బంగాళాదుంపల – కార్రోట్ కై పైన పేస్ట్ పరచవలెను.
- దాని మీద నాలుగోవ బ్రెడ్ ముక్క పెట్ట్టవలెను. ఇప్పుడు పెద్ద శాండ్విచ్ రెడీ గ ఉన్నది. మొత్తం శాండ్విచ్ ని రెండు చేటు లతో మెల్లగా వత్త వలెను.
- ఒక పాన్ పెట్టి 2 టేబుల్ స్పూనుల్ నూనె వేసి వేడి చేయవలెను.
- శాండ్విచ్ ఫ్రై చేయటకు మొత్తం శాండ్విచ్ పట్టు కొని మొదట సైడ్ ను చనగా పిండి తో చేసిన చిక్కటి పదార్ధము పోసి, పాన్ మీద ఫ్రై చేయవలెను. మొదట సైడ్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ లో ఫ్రై ఆయన తర్వాత, రెండవ వైపు చనగా పిండి మిశ్రమము రాసి ఫ్రై చేసుకవలెను. ఇలాగె మిగతా రెండు వైపులా చేసుకోవలెను. శాండ్విచ్ నాలుగు వైపులా ఫ్రై ఐన తర్వాత, చనగా పిండి మిశ్రమము పైన, క్రింద ఒకటి తర్వాత ఒకటి స్పూన్ తో రాయ వలెను. ఇప్పుడా రెండు వైపులా గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు ఫ్రై చేయవలెను.
- ఇప్పుడు శాండ్విచ్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ లో అన్నివైపులా కాలింది. ఒక ప్లేట్ మీద పెట్టి, రెండు లేక నాలుగు ముక్కలుగా మీ ఇష్ట ప్రకారము కట్ చేసు కో వచ్చును.
శాండ్విచ్ వేడి టీ, చట్నీ మరియు సాస్ తో తినవచ్చును
Watch video here:
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
-
Add carom seeds, salt and red chilli powder to black gram flour. Add water and make thick batter (pouring consistency) without any lumps. Keep it aside for 10 minutes.
Step-2
2. Then, mash the potatoes to make soft paste. Divide this paste in equal 3 portions.
Step-3
3. Add spinach-mint chutney to 1st portion. Add grated carrot with very little salt to 2nd portion. Leave 3rd portion plain.
Step-4
4. Spread, potato with spinach-mint chutney on 1st bread.
Step-5
5. Place 2nd bread on it and put 1 cheese slice on this bread slice. Over this cheese slice spread plain mashed potatoes.
Step-6
6. Now, place 2nd cheese slice on plain mashed potatoes. Cheese is optional, can put plain potato also.
Step-7
7. Place 3rd bread-slice and spread potato-carrot mix. Place the 4th bread on top. Now a big sandwich is ready, press the whole sandwich between your palms a little.
Step-8
8. Heat the oil (2tsp) in griddle/ non stick tawa.
Step-9
9. To fry the sandwich, hold the whole sandwich together and dip 1st side (brown side) in black gram batter, and place it on heated griddle. Hold it till the 1st side is fried. When fried till golden brown, dip the 2nd side in batter and fry the 2nd side. Repeat this with remaining 2 sides. When, the sandwich is fried from all 4 sides, apply the batter on top and bottom side (one by one) with the help of spoon, and cook till both sides turns golden brown.
Step-10
