মচলা চজিনা/vibsk-05
উপকৰন :
| উপকৰন : | যুখ : | ||
| 1. | চজিনা | : | ৩ ডাল (৩ টুকুৰা ) |
| 2. | আদা | : | ২৫ গ্রাম |
| 3. | নহৰু | : | ১ গুতা |
| 4. | সেউজীয়া জলকীয়া | : | ৬ |
| 5. | আফু গুটি | : | ৩ চাহ চামুচ |
| 6. | সৰিয়হ | : | ২ চাহ চামুচ |
| 7. | ৰঙা জলকীয়া গুড়ি | : | ১ চাহ চামুচ |
| 8. | ধনিয়া গুড়ি | : | ২ চাহ চামুচ |
| 9. | নিমখ | : | স্বাদ অনুযায়ী |
| 10. | ধনিয়া পাত | : | ১ মুঠি |
| 11. | হালধি | : | ১ চাহ চামুচ |
| 12. | হিং | : | ১ চাহ চামুচ |
| 13. | তেল | : | ২ চাহ চামুচ (তেল মাৰিবলৈ) |
প্রণালী :
- হলদি, হিং আৰু নিমখৰ বাহিৰে অলপ পানীতে বাকি গুতেই উপকৰন খিনি তিয়াই ঠক
- কেৰাহিত তেল গৰম কৰি মচলা খিনি মাধ্যম জুইত ভাজক
- হলদি,হিং আৰু নিমখ দিয়ক
- মচলা খিনি কেৰাহিত তেল ওলুবা লেকে ভাজক
- চজিনা আৰু মচলা খিনি একেলগে ২-৩ মিনিট লেকে ভাজক
- তাৰ পাচত ঢাকনা দি চজিনা খিনি কোমল হবলৈ দিয়ক
মচলা চজিনা খাবলৈ হাজু, দাইল আৰু ভাতৰ লগত খাবলৈ বৰ ভাল হয়
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
-
Cut drumsticks in 3″ to 4″ pieces. Keep aside.
Step-2
2. Add little water and grind all ingredients except turmeric powder, asafoetida and salt.
Step-3
3. Heat the oil in a wok. Add masala to heated oil and fry on medium flame.
Step-4
4. Add turmeric powder, asafoetida and salt.
Step-5
5. Cook masala till masala leaves sides of wok and separated from oil.
Step-6
6. Add drumsticks. Mix thoroughly with masala & cook for 2-3 minutes. Stir.
Step-7
7. Then, cover and cook till drumsticks are soft.
Step-8
