তাপিয়াকা পার্ল/চাগু/চাগুদানা বড়া ফৰ ব্রত/Tapioca Pearls Sago Vade/vibsk-36
| উপকৰণ | যুখ | ||
| 1. | তাপিয়াকা পার্ল / চাগু | : | ১০০ গ্রাম(পানীত টিয়ায় থক ৩- ৪ ঘন্টা)
(১০০ গ্রাম চাগু ত ১০০ মিলিলিটার পানী) |
| 2. | ভজা বাদাম | : | ৫০ গ্রাম |
| 3. | সিজুয়া আলু | : | ৮ – ৯ সৰু |
| 4. | নৰসিংহ পাট | : | ১০ – ১২ |
| 5. | ভজা জিৰা | : | ১ ১/২ চাহ চামুচ (ইচ্ছা অনুযায়ী) |
| 6. | সেউজীয়া আৰু ৰঙা জলকীয়া | : | ২-৩ |
| 7. | ৰক চলত (সেনিধাৰ নিমখ ) | : | সুবাদ অনুযায়ী |
| 8. | ধনিয়া পাট | : | সৰু বাতি |
| 9. | নাৰিকল তেল | : | ভাজিবৰ কাৰণে |
প্রণালী :
- এটা ডাঙৰ বাতিত ধনিয়া পাট, সেউজীয়া জলকীয়া, ৰক চলত, ভজা আৰ পীহা জিৰা,ভজা বাদাম আৰু কুটা নৰসিংহ পাট দি কাস কৰি থক|
2. সিজুয়া আলু খিনি পিটিকি কাস কৰি থুবা বাতিত দি মিহলাই দিয়ক|
3. এতিয়া টিয়ায় থুবা চাগু খিনি দি ভালকৈ মিহলাওক|
4. এতিয়া সৰু সৰু কে পেটিছ বনাই লওক|
5. এতিয়া কেৰাহীত তেল গৰম কৰক, জুঁই বঢ়াই দিয়ক,অকণমান চাগু তেলত
দি চাওক যদি চাগু লগে লগে ওপৰলৈ আহে, তেল গৰম হল ভাজিবলৈ,
জুঁই মধমিয়া কৰক|
6. এতিয়া এটা এটা কৈ পেটিছ বুৰ কেৰাহীত দিয়ক সাবধানে , প্রথমতে ২-৩
পেটিছ দি ভাজক|
7. হেতাৰে ভজা তেল অলপ অলপ পেটিছ বোৰৰ ওপৰত দিয়ক, যেতিয়া
পেটিছ বুৰ এটা ফালে ভজা হলে ওলোটিয়ায় দিয়ক|
8. সোনালী ৰং আৰু মচ্মছিয়া হুয়াৰ লৈকে ভাজক
গৰম গৰম পদিনা চাটনি / ধনিয়াৰ চাটনি / ভজা বাদামৰ চাটনি লগত থওক
Watch video here:
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
-
In a big bowl put coriander leaves, green chillies, rock salt (sendha namak), crushed-roasted cumin seeds, roasted groundnuts and roughly chopped curry leaves. Keep aside.
Step-2
2. Mash the boiled potatoes and add it to the bowl. Mix well.
Step-3
3. Now add soaked tapioca pearls/sago and mix well again.
Step-4
4. Make small patties and keep aside.
Step-5
5. Heat oil in a wok on high flame. Put a little sago mix in oil, if it comes up immediately, the oil is hot enough for frying. Bring the flame to medium high.
Step-6
6. Slide the patties in wok carefully. Put in 2-3 patties first, let them fry a little then add more to the wok.
Step-7
7. With spatula, gently splash oil all over the patties. When the patties are fried from one side, flip them and fry the other side too.
Step-8
8. Fry till golden brown and crispy.
