গ্রন্থ কবি / ঊল কবি/কদম /খোল ৰবি/মনজি হক/ vibsk-04

Read This Recipe in English: Lump Cabbage

এটা ৰান্ধন প্রণালী জম্মু & কাশ্মীৰ পৰা

উপকৰন :

	উপকৰন :		যুখ :
1.	ঊলকবি	:	৩-৪ তা পাতৰ লগত
2.	শুকান আদাৰ গুড়ি	:	২ চাহ  চামুচ
3.	গুতা জীৰা	:	১ চাহ  চামুচ
4.	হিং	:	১/২ চাহ  চামুচ
5.	কাশ্মীৰি ৰঙা জলকীয়া	:	৫-৬
6.	নিমখ	:	স্বাদ অনুযায়ী

 

প্রণালী :

এই কাশ্মীৰি ৰান্ধন প্রণালী ঊল কবি টু পাতৰ হৈতে ৰান্ধে

1. ঊল কবি টু ধুই বাকলি গুচাই টুকুৰা কৈ কাটি,পাত খিনি কুটি লক
2. কেৰাহি মাধ্যম জুইত দি ১ চাহ  চামুচ তেল দিয়ক
3. তেলত জীৰা,শুকান আদাৰ গুড়ি,কাশ্মীৰি ৰঙা জলকীয়া গুড়ি আৰু হিং দিয়ক
4. অকণমান ভজাৰ পিছত ঊল কবি টুকুৰা বোৰ দি ১৫ মিনিট ভাজক,তাৰ পাচত কুটা পাট খিনি দি ভাজক
5. নিমখ স্বাদ অনুযায়ী
6. ২-৩ মিনিটৰ পাচত ৩ গিলাচ পানী দিয়ক
7. ঢাকনা দি ঢাকি ৫ মিনিটৰ লৈ জুঁই বঢ়াই দিয়ক
8. ৫ মিনিটৰ পাচত ঢাকনা খুলি লড়াই দিয়ক,আকৌ ঢাকি ১০ মিনিট কম জুইত কবি বুৰ কোমল হবলৈ দিয়ক
9. ঊল কবি সিজিলে নে নাই চাবলৈ এখন চামুচৰে কাটি চাওক,যদি কাট খাই তেন্তে সিজিলে

প্লেট কাশ্মীৰি উল কবি গৰম ভাতৰ লগত খাব

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. Wash Lump Cabbage, peel off rough outer layer and cut Lump Cabbage in slices. Roughly chop leaves also.

Step-2

2. Put cooking pot on medium flame. Add 1 tsp cooking oil.

Step-3

3. Add cumin seed, dried ginger powder, Kashmiri red chillies and asafoetida in heated oil.

Step-4

4. Fry it a little and add Lump Cabbage slices first. When all slices are in, fry it for ½ minutes & then add leaves to the pot. Mix well.

Step-5

5. Add salt as per taste.

Step-6

6. After 2–3 minutes, add 3 glasses of water.

Step-7

7. Cover & cook for 5 minutes on high flame. After 5 minutes open the lid and stir well. Cover again & cook for 10 minutes on low flame or till Lump Cabbage slices are soft.

Step-8

8. To check that Lump Cabbage is cooked, cut it with spoon. If it cuts smoothly, its done.

Step-9

Plate Kashmiri Lump Cabbage with steamed rice and serve hot.