तीन रंगों वाला सैंडविच /vibsk–23

 सामग्री :-

	सामग्री		मात्रा
1	ब्रेड	:	4 स्लाइस
2	गाजर	:	1 (कद्दूकस की हुई)
3	पालक	:	10 -12 पत्ते (हल्के उबले हुए)
4	पुदीने की चटनी	:	4 -5 छोटे चम्मच
5	उबले आलू	:	3-4
6	चीज़ स्लाइस	:	2
7	बेसन	:	2-3 बड़े चम्मच
8	अजवाइन	:	1½ छोटे चम्मच
9	लाल मिर्च पाउडर	:	½  छोटे चम्मच
10	नमक	:	स्वादानुसार
11	तेल/घी / मक्खन	:	1 बड़ा चम्मच

नोट-केसरिया और हरा रंग पाने के लिए , केसर और खाने वाले रंग भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

 विधि :

पालक-पुदीना चटनी:

पालक को पुदीना चटनी के साथ पीस लें या पालक के उबले पत्ते,पुदीना की पत्तियां,लहसुन की 2 कलियाँ ,एक हरी मिर्च ,1/2  चम्मच अमचूर पाउडर , 1/4″ कच्चा आम का टुकड़ा और नमक को एक साथ लेकर, महीन पीस लें।

सैंडविच:

1. सबसे पहले बेसन में अजवाइन ,नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें, ध्यान रखें बेसन में गाँठें न बने। घोल तैयार कर के 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
2. अब उबले हुए आलुओं को मसल लें और 3 भाग बना लें ।
3. पहले भाग में पालक-पुदीने की चटनी डालिये, दूसरे भाग में कद्दूकस की हुई गाजर और नमक मिलायें। तीसरे भाग को ऐसे ही रहने दें।
4. अब एक ब्रेड पर पालक पुदीने की चटनी मिले आलुओं के पेस्ट को लगाईये।
5. फिर इसके ऊपर एक और ब्रेड रखकर उसपर एक चीज़ स्लाइस रखें।
6. अब इसपर सादा आलू का पेस्ट लगायें ।
7. अब इसपर एक चीज़ स्लाइस और रखें । चीज़ स्लाइस न हो तो सादा आलू का पेस्ट भी लगा सकते हैं।
8. अब तीसरा ब्रेड स्लाइस रखें और उसपर गाजर-आलू का पेस्ट लगायें।
9. अब,सबसे ऊपर चौथा ब्रेड स्लाइस रखें। एक बड़ा सैंडविच तैयार है, पूरे सैंडविच को दोनों हथेलियों के बीच रख कर हल्का सा दबा लें।
10. अब एक पैन में (2 छोटे चम्मच) तेल डालकर गरम करें।
11. सैंडविच को सेकने के लिए, पूरे सैंडविच को एक साथ पकड़कर ब्रेड के किनारे वाली तरफ़ से बेसन में डुबोयें और पैन/तवे पर रखें। तब तक पकड़े रखें जब तक कि सैंडविच उस तरफ़ से पूरा न सिक जाए। अब ब्रेड के दूसरे किनारे की तरफ़ सैंडविच को बेसन में डुबोकर इसी तरह सेंकें। बाकी बचे दोनों किनारों की तरफ़ से सेंकने के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं। चारों तरफ़ से पूरी तरह सिक जाने के बाद , सैंडविच के ऊपर और नीचे की तरफ बेसन का घोल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें।
12. सैंडविच पूरी तरह सिक चुका है। एक प्लेट में चार या दो टुकड़ों में काटकर परोसें।

गर्मागर्म चाय और चटनी या सॉस के साथ इसका आनंद लें।

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Recipe Step By Step With Pics:

STEP-1

1. सबसे पहले बेसन में अजवाइन ,नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें, ध्यान रखें बेसन में गाँठें न बने। घोल तैयार कर के 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें|

STEP-2

2. अब उबले हुए आलुओं को मसल लें और 3 भाग बना लें ।

STEP-3

3. पहले भाग में पालक-पुदीने की चटनी डालिये, दूसरे भाग में कद्दूकस की हुई गाजर और नमक मिलायें। तीसरे भाग को ऐसे ही रहने दें।

STEP-4

4. अब एक ब्रेड पर पालक पुदीने की चटनी मिले आलुओं के पेस्ट को लगाईये।

STEP-5

5. फिर इसके ऊपर एक और ब्रेड रखकर उसपर एक चीज़ स्लाइस रखें। अब इसपर सादा आलू का पेस्ट लगायें ।

STEP-6

6. अब इसपर एक चीज़ स्लाइस और रखें । चीज़ स्लाइस न हो तो सादा आलू का पेस्ट भी लगा सकते हैं।

STEP-7

7. अब तीसरा ब्रेड स्लाइस रखें और उसपर गाजर-आलू का पेस्ट लगायें। अब,सबसे ऊपर चौथा ब्रेड स्लाइस रखें। एक बड़ा सैंडविच तैयार है, पूरे सैंडविच को दोनों हथेलियों के बीच रख कर हल्का सा दबा लें।

STEP-8

8. अब एक पैन में (2 छोटे चम्मच) तेल डालकर गरम करें।

STEP-9

9. सैंडविच को सेकने के लिए, पूरे सैंडविच को एक साथ पकड़कर ब्रेड के किनारे वाली तरफ़ से बेसन में डुबोयें और पैन/तवे पर रखें। तब तक पकड़े रखें जब तक कि सैंडविच उस तरफ़ से पूरा न सिक जाए। अब ब्रेड के दूसरे किनारे की तरफ़ सैंडविच को बेसन में डुबोकर इसी तरह सेंकें। बाकी बचे दोनों किनारों की तरफ़ से सेंकने के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं। चारों तरफ़ से पूरी तरह सिक जाने के बाद , सैंडविच के ऊपर और नीचे की तरफ बेसन का घोल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें।

STEP-10

10. सैंडविच पूरी तरह सिक चुका है। एक प्लेट में चार या दो टुकड़ों में काटकर परोसें।

गर्मागर्म चाय और चटनी या सॉस के साथ इसका आनंद लें।