अंडे की सूखी सब्ज़ी /vibsk-30

सामग्री:

	सामग्री		मात्रा
1	उबले अंडे	:	4
2	हरी मिर्च	:	3-4 (बारीक़ कटी हुई)
3	प्याज़	:	2 मध्यम आकार के (बारीक़ कटे हुए)
4	शिमला मिर्च: लाल,हरी और पीली	:	एक-एक मध्यम आकर की (तीनों  मोटी-मोटी कटी हुई)
5	टमाटर	:	2 छोटे आकार के (मोटे-मोटे कटे हुए)
6	मशरूम	:	5 – 6 (बारीक़ कटे हुए)
7	ताजा हरा धनिया	:	1 छोटी गड्डी (बारीक़ कटी हुई)
8	हरी प्याज़	:	2 (बारीक़ कटी हुई)
9	हल्दी पाउडर	:	½  छोटा चम्मच
10	लाल मिर्च पाउडर	:	1  छोटा चम्मच
11	नमक	:	स्वादानुसार
12	तेल	:	1½ बड़े चम्मच

 

विधिः

1. एक पैन में तेल गरम करें और कटी हुई प्याज़ डालें।
2. प्याज़ थोड़ी नरम हो जाने के बाद हरी मिर्च, हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और चलायें।
3. प्याज़ और मसाले भुन जाने के बाद, आँच को तेज़ करके मशरुम डालें और थोड़ा चलाने के बाद शिमला मिर्च डालें।
4. सब्ज़ियों को कुरकुरा रखने के लिए आँच तेज़ ही रखें और लगातार चलाते हुए बिना ढँके ही पकाएं।
5. 3-4 मिनट तक पकाने के बाद कटी हुई हरी प्याज़ डालें।
6. बाद में सजावट के लिए थोड़ी-सी हरी प्याज़ बचाकर अलग रख लें।
7. 2 मिनट बाद टमाटर डालें और लगातार चलाते हुए तेज़ आँच पर पकाना जारी रखें।
8. उबले अण्डे पैन में डालें और 4-5 मिनट तक और पकायें।
9. आँच बन्द करें और हरी प्याज़ और धनिया पत्ती से सजायें।

अण्डों को 2 या 4 भागों में काटकर गर्मागर्म परोसें।

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Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. एक पैन में तेल गरम करें और कटी हुई प्याज़ डालें।

Step-2

2. प्याज़ थोड़ी नरम हो जाने के बाद हरी मिर्च, हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और चलायें।

Step-3

3. प्याज़ और मसाले भुन जाने के बाद, आँच को तेज़ करके मशरुम डालें और थोड़ा चलाने के बाद शिमला मिर्च डालें।

Step-4

4. सब्ज़ियों को कुरकुरा रखने के लिए आँच तेज़ ही रखें और लगातार चलाते हुए बिना ढँके ही पकाएं।

Step-5

5. 3-4 मिनट तक पकाने के बाद कटी हुई हरी प्याज़ डालें। बाद में सजावट के लिए थोड़ी-सी हरी प्याज़ बचाकर अलग रख लें।

Step-6

6. 2 मिनट बाद टमाटर डालें और लगातार चलाते हुए तेज़ आँच पर पकाना जारी रखें।

Step-7

7. उबले अण्डे पैन में डालें और 4-5 मिनट तक और पकायें।

Step-8

8. आँच बन्द करें और हरी प्याज़ और धनिया पत्ती से सजायें।

अण्डों को 2 या 4 भागों में काटकर गर्मागर्म परोसें।