তেঁতেলী – আদা গুড়িৰ চাটনি /vibsk-03
Read In English: Tamarind-Dry Ginger Dip
উপকৰন :
| উপকৰন : | যুখ : | ||
| 1. | তেঁতেলী | : | ৫০ গ্রাম |
| 2. | জীৰা | : | ১ চাহ চামুচ |
| 3. | হিং | : | ১/২ চাহ চামুচ |
| 4. | ৰঙা জলকীয়া গুড়ি | : | স্বাদ অনুযায়ী |
| 5. | শুকান আদাৰ গুড়ি | : | ৩-৪ চাহৰ চামুচ |
| 6. | কলা জীৰা | : | ১ চাহ চামুচ |
| 7. | গুড় | : | ২৫০ গ্রাম |
| 8. | নিমখ | : | স্বাদ অনুযায়ী |
| 9. | কল | : | ১ পকা (ইচ্ছা অনুযায়ী ) |
| 10. | খিছমিছ | : | ইচ্ছা অনুযায়ী |
প্রণালী :
- তেঁতেলী খিনি কুহুমীয়া গৰম পানীতে ২ ঘন্টা তিয়ায় ঠক
- শাহঃ খিনি উলিয়াই পানী লগত মিহলাই ঠক
- শাহঃ আৰু তেঁতেলী গুটি পানী পৰা চাকি লোক
- কেৰাহিত তেল দি মধ্যম জুইত গৰম কৰক
- প্রথমতে গৰম তেলত জীৰা ফুটাব আৰু জুঁই কমায় দিয়ক
- তাঁত কোলা জিৰা, জনি,হুকান আদাৰ গুড়ি দি লড়াই থাকোক
- তেঁতেলী পানী দি লড়াই থাকক
- ৰঙা জলকীয়া গুড়ি,নিমখ আৰু গুৰ দি ৫ মিনিট লেকে বেচি জুইত লড়াই থাকক
- লড়াই থাকক,উতলাৰ লগে লগে জুঁই কমায় চাটনি খিনি ডাঠ হবলৈ দিয়ক
- যদি বিচাৰে পকা কল কাটি আৰু খিছমিছ চাটনিত দি ৫ মিনিটে লেকে কম জুইত লড়াই দিয়ক
তেঁতেলী আদাৰ গুড়ি চাটনি বেলেগ বেলেগ খাইদ্য লগত খাবলৈ হাজু আছে
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
- Soak tamarind in warm water for 2 hours.
Step-2
2. Mash the pulp and mix well with water. Separate pulp and seeds from tamarind liquid.
Step-3
3. Heat oil in a pan on medium flame. First, add cumin seeds in heated oil. Bring down the flame to low. Then add nigella, asafoetida and dried ginger powder. Stir to prevent from burning.
Step-4
4. Add tamarind liquid to pan and stir again.
Step-5
5. Add red chilli powder, salt and jaggery. Cook for 5 minutes on high flame.
Step-6
6. Stir time to time. As soon as solution reaches to boiling point, bring down the flame to minimum and cook chutney till thickens.
Step-7
7. Add ripe banana slices and raisins to chutney and cook for another 5 minutes on low flame.
Step-8
