টারনিপ (শালগম )ভাজা/Mashed Turnip/vibsk-46
রেসিপি ইন বাংলা হ্যাপি কুকিং
উপকরণ :
| উপকরণ | : | পরিমান | |
| 1. | টারনিপ | : | ২টি বড় |
| 2. | টমেটো | : | ২টি মাঝারি |
| 3. | পিঁয়াজ | : | ২টি মাঝারি |
| 4. | ধনেপাতা | : | সাজাবার জন্য |
| 5. | কাঁচা লঙ্কা | : | ২টি |
| 6. | হলুদ গুঁড়া | : | ১/২চামচ |
| 7. | গরম মশলা | : | ১চামচ |
| 8. | ধনেগুঁড়া | : | ১চামচ |
| 9. | হিং | : | ১/২চামচ |
| 10. | লাললঙ্কা গুঁড়া | : | ১চামচ |
| 11. | সর্ষে | : | ১/২চামচ |
| 12. | গোটা জীরে | : | ১/২চামচ |
| 13. | আদা রুসুন বাটা | : | ২চামচ |
| 14. | লবণ | : | স্বাদ অনুরাসে |
| 15. | তেল | : | ১চামচ |
প্রণালী :
- খোসা ছাড়িয়ে .টারনিপ বড়পিস করে নিন।
- ১/৪কাপ জলদিয়ে টারনিপ কে সেদ্ধ করুন একটি সিটি দিয়ে।
- কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে সর্ষে ,জীরে ,কাঁচা লঙ্কাও আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
- হিং মিশিয়ে ধনেগুঁড়া ও গরম মশলা দিয়ে ১/২মিনিট ভাজুন।
- পিঁয়াজ দিয়ে ভাজুন নরম না হওয়া পর্যুন্ত মাঝারি আঁচে।
- সেদ্ধ করা টারনিপ কে মেখে নিন।
- পিঁয়াজ ভাজা হলে হলুদ গুঁড়া মেশান।
- টমেটো দিয়ে ভাজুন নরম না হওয়া পর্যুন্ত,টমেটো গোলে গেলে টারনিপ সেদ্ধ মেশান।
- আঁচ কমিয়ে নিয়ে লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
- ঢাকা দিয়ে ১০মিনিট রান্না করুন কম আঁচে।
- গ্যাস বন্দ করে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে দিন।
গরম পুরি /পরোটার সাথে পরিবেশন করুন টারনিপ ভাজা।
Watch Video Here:
Recipe Step By Step With Pics :
Step-1
1. খোসা ছাড়িয়ে .টারনিপ বড়পিস করে নিন।
Step-2
2. ১/৪কাপ জলদিয়ে টারনিপ কে সেদ্ধ করুন একটি সিটি দিয়ে।
Step-3
3. কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে সর্ষে ,জীরে ,কাঁচা লঙ্কাও আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
Step-4
4. হিং মিশিয়ে ধনেগুঁড়া ও গরম মশলা দিয়ে ১/২মিনিট ভাজুন।
Step-5
5. পিঁয়াজ দিয়ে ভাজুন নরম না হওয়া পর্যুন্ত মাঝারি আঁচে।
Step-6
6. সেদ্ধ করা টারনিপ কে মেখে নিন।
Step-7
7. পিঁয়াজ ভাজা হলে হলুদ গুঁড়া মেশান।
Step-8
8. টমেটো দিয়ে ভাজুন নরম না হওয়া পর্যুন্ত,টমেটো গোলে গেলে টারনিপ সেদ্ধ মেশান।
Step-9
9. আঁচ কমিয়ে নিয়ে লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
Step-10
10. ঢাকা দিয়ে ১০মিনিট রান্না করুন কম আঁচে।
Step-11
11. গ্যাস বন্দ করে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে দিন।
