कंजका वाले काले चने/vibsk-43
सामग्री :-
| सामग्री | : | मात्रा | |
| 1. | काले चने | : | 100 ग्राम (रात भर भिगो कर रखे हुए) |
| 2. | ज़ीरा छोटा | : | 1 ½ छोटा चम्मच |
| 3. | अमचूर पाउडर | : | 1 ½ छोटा चम्मच |
| 4. | भुना जीरा पाउडर | : | 1 ½ छोटा चम्मच |
| 5. | लाल मिर्च पाउडर | : | स्वादानुसार |
| 6. | धनिया पाउडर | : | 2 छोटा चम्मच |
| 7. | नमक | : | स्वादानुसार |
| 8. | तेल | : | 1 बड़ा चम्मच |
विधिः
- प्रेशर कुकर को, भीगे चनों में नमक और पानी डाल कर आँच पर रखें |
- 1 सीटी के बाद,धीमी आँच पर 8-10 मिनट और उबालें।
- काले चने उबल चुके हैं। छान कर एक तरफ़ रख लें।
- कड़ाही में तेल गरम करें। ज़ीरा डालकर भूनें। आँच को धीमा कर लें।
- धनिया पाउडर डाल कर चलायें।
- उबले हुए काले चने डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर और नमक डालें (ध्यान रखें की चनों को उबालते समय भी नमक डाला था इसलिए नमक हिसाब से डालें)। अच्छी तरह मिलायें
- आँच को मद्धम कर 4-5 मिनट तक पकायें।
- ज़ीरा वाले काले चने तैयार हैं। आँच पर से उतार लें।
अष्टमी के पावन अवसर पर ज़ीरा वाले काले चने, हल्वा-पूरी के साथ कंजका थाली में परोसें।
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Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. प्रेशर कुकर को, भीगे चनों में नमक और पानी डाल कर आँच पर रखें |
Step-2
2. सीटी के बाद,धीमी आँच पर 8-10 मिनट और उबालें।
Step-3
3. काले चने उबल चुके हैं। छान कर एक तरफ़ रख लें।
Step-4
4. कड़ाही में तेल गरम करें। ज़ीरा डालकर भूनें। आँच को धीमा कर लें।
Step-5
5. धनिया पाउडर डाल कर चलायें।
Step-6
6. उबले हुए काले चने डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step-7
7. अब अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर और नमक डालें (ध्यान रखें की चनों को उबालते समय भी नमक डाला था इसलिए नमक हिसाब से डालें)। अच्छी तरह मिलायें
Step-8
8. आँच को मद्धम कर 4-5 मिनट तक पकायें।
Step-9
9. ज़ीरा वाले काले चने तैयार हैं। आँच पर से उतार लें।
