బంగాళా దుంపలు బజ్జిలు / ఆలూ పకోడి /Potato Fritters For Fasting/vibsk- 37

కావలసిన వస్తువులు

	వస్తువులు	:	కొలత
1.	ఉడికించిన బంగాళా దుంపలు	:	2 – 3 మీడియం సైజు
2.	నీటి సింగరా పిండి	:	1 చిన్న కప్
3.	వేగించిన జీరా పొడి	:	½ టేబుల్ స్పూను
4.	కళ్ళు ఉప్పు	:	తరినంత
5.	కొత్తిమీర	:	2 టేబుల్ స్పూను
6.	వేరుచెనగ నూనె	:	డీప్ ఫ్రై చేయటకు

 

తయారు చేయు విధానము:

1. ఒక గిన్నెలో కొత్తిమీర, వేగించిన జీరా పొడి, కళ్ళు ఉప్పు, సింగరా ఆట వేసి బాగా కల ప వలెను.
2. కొద్దీ, కొద్దిగా నీరు పోసి బాగా కలుపుతూ చిక్కగా చేసుకోవలెను. 10 నిముషములు పక్కన పెట్ట వలెను.
3. ఉడికించిన బంగాళా దుంపలను, క్యూబ్ ఆకారములో కట్ చేసి కొని, ముక్కలు పక్కన పెట్టవలెను.
4. డీప్ ఫ్రై చేయుటకు ఒక భాoడి తీసుకొని, నూనె వేసి ఎక్కువ మంటలో వేడి చేయవలెను. నూనె వేడి ఎక్కినా తర్వాత మంట తగ్గించవలెను.
5. బంగాళా దుంపల ముక్కల ను పిండి లో ముంచి నూనె లో మెల్లగా వేయవలెను. మంటను మధ్యస్థములో పెట్టి ఫ్రై చేయవలెను.
6. బాగాకలు పుతూ బజ్జిలను గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు ఫ్రై చేయవలెను.

పొదిన – కొత్తిమీర చట్నీ తో తిన వ చ్చును.

Watch video here:

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. Add fresh coriander leaves, roasted cumin seeds, rock salt (sendha namak) to water-chestnut flour (singhada atta) and mix well.

Step-2

2. Now, add water little by little to this mix and make thick batter. Keep aside for 10 minutes.

Step-3

3. Cut the boiled potatoes in cubes and keep aside.

Step-4

4. Heat the oil in wok on high flame. Then bring down the flame to medium.

Step-5

5. Dip the potatoes in the batter and fry on medium flame.

Step-6

6. Stir and fry fritters from all sides. Fry till golden brown and crispy.

Serve hot with fresh coriander-mint chutney (vrat).