व्रत वाली साबुदाना खिचड़ी/Tapioca Pearls Sabudana Khichadi (for Fasting)/vibsk–35

सामग्री :-

	सामग्री		मात्रा
1	साबुदाना	:	100 ग्राम 3-4 घण्टे भिगोया हुआ (एक कप पानी में एक कप साबुदाना)
2	भुनी  मूँगफली	:	50 ग्राम
3	हरी मिर्च /लाल मिर्च	:	2/2
4	करी पत्ता	:	10 -12
5	ज़ीरा	:	1 छोटा चम्मच
6	सेंधा नमक	:	स्वादानुसार
7	ताज़ा हरा धनिया	:	सजाने के लिए
8	उबले हुए आलू	:	5, छोटे आकार के
9	तेल	:	1 बड़ा चम्मच

 

विधिः

1. भुने हुए मूँगफली के दानों को मोटा-मोटा कूट लें। अब कुटी हुई मूंगफली को दो भागों में बाँट लें, एक भाग को भीगे हुए साबुदाना में मिला लें (पकाने से पहले ,मूँगफली मिलाने से साबुदाने की चिपचिपाहट कम हो जाती है)।
2. उबले हुए आलुओं को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक तरफ़ रख लें।
3. कड़ाही में तेल गरम कर लें। अब तेज़ आँच पर आलुओं को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। आलुओं को कड़ाही से निकाल कर एक तरफ़ रख लें।
4. अब उसी तेल में ज़ीरा डालकर भूनें। आँच को धीमा कर लें। उसके बाद, कटी हुई लाल और हरी मिर्च डालें। करी पत्ता डालें और चलायें।
5. कड़ाही में भिगो कर रखा हुआ साबुदाना डालें। लगातार चलाते हुए तब तक पकायें ,जब तक कि साबुदाना का सफ़ेद रंग हल्का न पड़ जाए।
6. आधा पकने के बाद सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें। लगातार चलाते रहें।
7. साबुदाना के पक जाने के बाद गैस बंद कर दें। अब इसमें तले हुए आलू और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलायें।
8. साबुदाना खिचड़ी तैयार है। एक डोंगे में निकाल लें। धनिया पत्ती और बाकी बची हुई भुनी मूँगफली से सजायें।

गर्मागर्म साबुदाना खिचड़ी का आनन्द लें।

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Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. भुने हुए मूँगफली के दानों को मोटा-मोटा कूट लें। अब कुटी हुई मूंगफली को दो भागों में बाँट लें, एक भाग को भीगे हुए साबुदाना में मिला लें (पकाने से पहले ,मूँगफली मिलाने से साबुदाने की चिपचिपाहट कम हो जाती है)।

Step-2

2. उबले हुए आलुओं को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक तरफ़ रख लें।

Step-3

3. कड़ाही में तेल गरम कर लें। अब तेज़ आँच पर आलुओं को सुनहरा और कुरकुरा होने तक         तल लें। आलुओं को कड़ाही से निकाल कर एक तरफ़ रख लें।

Step-4

4. अब उसी तेल में ज़ीरा डालकर भूनें। आँच को धीमा कर लें। उसके बाद, कटी हुई लाल और हरी मिर्च डालें। करी पत्ता डालें और चलायें।

Step-5

5. कड़ाही में भिगो कर रखा हुआ साबुदाना डालें। लगातार चलाते हुए तब तक पकायें ,जब तक कि साबुदाना का सफ़ेद रंग हल्का न पड़ जाए। आधा पकने के बाद सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें। लगातार चलाते रहें।

Step-6

6. साबुदाना के पक जाने के बाद गैस बंद कर दें। अब इसमें तले हुए आलू और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलायें।

Step-7

7. साबुदाना खिचड़ी तैयार है। एक डोंगे में निकाल लें। धनिया पत्ती और बाकी बची हुई भुनी मूँगफली से सजायें।

गर्मागर्म साबुदाना खिचड़ी का आनन्द लें।