भरलेले कारले–स्टाइल-1/Bharwa Karele-Style-1/vibsk-33

साहित्य ;-

	साहित्य	मात्रा
1	कारले	6 -7 (मध्यम आकाराचे)
2	कैरी	1 मोठी  (किसलेलि)
3	आले /लसणाची  पेस्ट	4 छोटे चमचे
4	कांदे	3 छोटे (बारीक कापलेले)
5	लाल मिरची पावडर	2 छोटे चमचे
6	हळद पावडर	1½ छोटे चमचे
7	धने  पावडर	3 -4 छोटे चमचे
8	गरम मसाला	1½  छोटे चमचे
9	पाच प्रकारचे मसाले   *	1½ छोटे चमचे
10	मीठ	चवीनुसार
11	मोहरीचे तेल	2    मोठे चमचे

*पाच मसाले पाच तऱ्हेच्या दाण्यांच मिश्रण – कलौंजी, बडीशेप, मेथीचे दाणे,जिरे आणि मोहरीचे दाणे (एका मात्रात)  

 कृती ;

1. कारले सोलून घ्या l कारल्यात उभी चीर पाडावी l गर आणि बिया काढून घ्या l साल आणि गर नरम बिया एका बाजूला ठेवा l कडक बिया फेकून द्या l
2. कैरी सोलून किसून घ्या आणि एका बाजूला ठेवा l
3. कढईत मोहरीचे तेल घालून जलद आचेवर गरम करा l
4. आचेला मध्यम करून गर आणि बिया काढलेले कारले तळून घ्या l
5. शिजेपर्यंत सर्व कारले तळून घ्या l
6. तळल्यानंतर कारले कढईतून काढून एका बाजूला ठेवा l
7. त्याच तेलात पाच प्रकारचे मसाले घाला l मसाले तडकू लागले कि, लसून – आल्याची पेस्ट घाला आणि भाजून घ्या l आचेला मंद करून घ्या l
8. धने पावडर , गरम मसाला , लाल मिरची पावडर आणि हळद घालून थोडा वेळ हलवत रहा l
9. मसाला भाजून झाला कि लसून आल्याची पेस्ट चांगल्या प्रकारे मिक्स झाले कि त्यात बारीक कापलेले कांदे घालावे l हलवत ठेऊन मध्यम आचे वर 1 मिनटे शिजवा l
10. आच मंद करून कांदे नरम होई पर्यंत शिजवा l
11. आता कारल्याची साल, नरम बिया आणि किसलेली कैरी घाला l
12. मीठ घालून चांगल्या प्रकारे मिक्स करा l झाकण ठेऊन 10 मिनटे मंद आचेवर शिजवा l
13. जेव्हा भरन्यासाठी मसाला तयार झाले कि , तेव्हा एका भांड्यात मसाला काढून घ्या l
14. मसाले आता तळलेल्या कारल्याच्या चिरलेल्या भागात भरा l

  दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात गरमागरम सर्व्ह करा l 

Watch video here:

Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. कारले सोलून घ्या l कारल्यात उभी चीर पाडावी l गर आणि बिया काढून घ्या l साल आणि गर नरम बिया एका बाजूला ठेवा l कडक बिया फेकून द्या l

Step-2

2. कैरी सोलून किसून घ्या आणि एका बाजूला ठेवा l

Step-3

3. कढईत मोहरीचे तेल घालून जलद आचेवर गरम करा l

Step-4

4. आचेला मध्यम करून गर आणि बिया काढलेले कारले तळून घ्या l

Step-5

5. शिजेपर्यंत सर्व कारले तळून घ्या l

Step-6

6. तळल्यानंतर कारले कढईतून काढून एका बाजूला ठेवा l

Step-7

7. त्याच तेलात पाच प्रकारचे मसाले घाला l मसाले तडकू लागले कि, लसून – आल्याची पेस्ट घाला आणि भाजून घ्या l आचेला मंद करून घ्या l

Step-8

8. धने पावडर , गरम मसाला , लाल मिरची पावडर आणि हळद घालून थोडा वेळ हलवत रहा l

Step-9

9. मसाला भाजून झाला कि लसून आल्याची पेस्ट चांगल्या प्रकारे मिक्स झाले कि त्यात बारीक कापलेले कांदे घालावे l हलवत ठेऊन मध्यम आचे वर 1 मिनटे शिजवा l

Step-10

10. आच मंद करून कांदे नरम होई पर्यंत शिजवा |

Step-11

11. आता कारल्याची साल, नरम बिया आणि किसलेली कैरी घाला l

Step-12

12. मीठ घालून चांगल्या प्रकारे मिक्स करा l झाकण ठेऊन 10 मिनटे मंद आचेवर शिजवा l

Step-13

13. जेव्हा भरन्यासाठी मसाला तयार झाले कि , तेव्हा एका भांड्यात मसाला काढून घ्या l

Step-14

14. मसाले आता तळलेल्या कारल्याच्या चिरलेल्या भागात भरा l

दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात गरमागरम सर्व्ह करा l