बची हुई खिचड़ी की पूड़ी/vibsk–32
सामग्री :-
| सामग्री | : | मात्रा | |
| 1 | बची हुई दलिया /खिचड़ी | : | 1 कटोरी |
| 2 | हरी मेथी | : | 1 कटोरी (बारीक़ कटी हुई) |
| 3 | हरी मिर्च | : | 2 -3 (बारीक़ कटी हुई) |
| 4 | शुद्ध घी | : | 2 छोटे चम्मच |
| 5 | लाल मिर्च पाउडर | : | 1 छोटा चम्मच |
| 6 | धनिया पाउडर | : | 1 छोटा चम्मच |
| 7 | हल्दी पाउडर | : | 1 छोटा चम्मच |
| 8 | अजवाइन | : | ½ छोटा चम्मच |
| 9 | गेहूँ का आटा | : | 200 ग्राम |
| 10 | तेल | : | तलने के लिये |
विधिः
- बची हुई खिचड़ी की पूड़ियाँ बनाने के लिए, दलिया या दाल खिचड़ी या किसी भी तरह की खिचड़ी में कटी हुई मेथी, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन और देसी घी डालें और अच्छी तरह मिलायें।
- अब, इसमें गेहूँ का आटा मिला कर सख़्त गूँध लें।
- चकले पर थोड़ा तेल लगा चिकना कर लें। लोई तोड़ कर हथेलियों से गोल कर लें।
- अब बेलन से छोटी-छोटी पूड़ियाँ बेल लें। 8 -10 पूड़ियाँ बेल कर एक तरफ़ रख लें।
- कड़ाही में तेल गरम कर लें। आँच को हल्का-तेज़ रखें।
- पूड़ियों को हल्का भूरा होने तक हल्की-तेज़ आँच पर तल लें।
चटनी /अचार /चाय के साथ गर्मागर्म परोसें।
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Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. बची हुई खिचड़ी की पूड़ियाँ बनाने के लिए, दलिया या दाल खिचड़ी या किसी भी तरह की खिचड़ी में कटी हुई मेथी, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन और देसी घी डालें और अच्छी तरह मिलायें।
Step-2
2. अब, इसमें गेहूँ का आटा मिला कर सख़्त गूँध लें।
Step-3
3. चकले पर थोड़ा तेल लगा चिकना कर लें। लोई तोड़ कर हथेलियों से गोल कर लें।
Step-4
4. अब बेलन से छोटी-छोटी पूड़ियाँ बेल लें। 8 -10 पूड़ियाँ बेल कर एक तरफ़ रख लें।
Step-5
5. कड़ाही में तेल गरम कर लें। आँच को हल्का-तेज़ रखें।
Step-6
6. पूड़ियों को हल्का भूरा होने तक हल्की-तेज़ आँच पर तल लें।
