भरवां शिमला मिर्च/vibsk–22 

सामग्री:-

	सामग्री		मात्रा
1	हरी शिमला मिर्च	:	4
2	उबले आलू	:	3 (औसत आकार के)
3	प्याज़	:	2 ( बारीक़ कटी हुई  )
4	हरी मिर्च	:	3
5	करी पत्ता	:	10 -15
6	ताज़ा हरा धनिया	:	1 बण्डल (बारीक़ कटा हुआ)
7	हींग	:	½ छोटा चम्मच
8	ज़ीरा	:	1 छोटा चम्मच
9	सरसों के दाने	:	1 छोटा चम्मच
10	लाल मिर्च पाउडर	:	1 छोटा चम्मच
11	हल्दी पाउडर	:	1 छोटा चम्मच
12	अजवाइन	:	½छोटा चम्मच’
13	धनिया पाउडर	:	1 छोटा चम्मच
14	गरम मसाला	:	½ छोटा चम्मच
15	अमचूर पाउडर	:	1½छोटा चम्मच
16	नमक	:	स्वादानुसार
17	घी / तेल / मक्खन	:	1 बड़ा चम्मच

 

भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधिः

1. सबसे पहले शिमला मिर्च को ऊपर से काटकर अंदर से सारे बीज़ निकाल दें और एक तरफ़ रख दें ।
2. अब आलू को मोटा-मोटा फोड़ लें और एक तरफ़ रख दें।
3. अब एक पैन में तेल गरम करें और इसमें सरसों के दाने डालें।
4. जब सरसों के दाने तड़कने लगें , तब ज़ीरा ,हींग ,करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। साथ-साथ चलाते भी रहे।
5. फिर इसमें कटी हुई प्याज़ डालकर तब तक भूनें, जब तक कि प्याज़ थोड़ी नरम न हो जाये।
6. अब इसमें , हल्दी पाउडर , नमक, अजवाइन , गरम मसाला ,अमचूर पाउडर ,धनिया पाउडर,और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाकर क़रीब एक मिनट तक भूनें।
7. अब मसले हुए आलू डालकर मसाले में अच्छी तरह मिला लें। 7-8 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
8. भरने के लिए स्टफ्फिंग तैयार है। आँच पर से उतारकर कटा हुआ हरा धनिया मिला कर एक तरफ़ रख लें।
9. शिमला मिर्चों में आलू का मसाला भर कर एक तरफ़ रख लें।
10. अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें और आँच को धीमा कर लें। ।
11. फिर इसमें एक एक कर शिमला मिर्च डालें और धीमी आँच पर हर तरफ से अच्छी तरह से पकायें।
12. जब हर तरफ से शिमला मिर्च पक जायें तब आँच पर से उतार लें।

भरवां शिमला मिर्च दोपहर या रात के खाने के साथ गर्मागर्म परोसें। ।

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Recipe Step By Step With Pics:

Step-1

1. सबसे पहले शिमला मिर्च को ऊपर से काटकर अंदर से सारे बीज़ निकाल दें और एक तरफ़ रख दें ।

Step-2

2. अब आलू को मोटा-मोटा फोड़ लें और एक तरफ़ रख दें।

Step-3

3.अब एक पैन में तेल गरम करें और इसमें सरसों के दाने डालें। जब सरसों के दाने तड़कने          लगें, तब ज़ीरा ,हींग ,करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। साथ-साथ चलाते भी रहे।

Step-4

4. फिर इसमें कटी हुई प्याज़ डालकर तब तक भूनें, जब तक कि प्याज़ थोड़ी नरम न हो जाये।     अब इसमें , हल्दी पाउडर , नमक, अजवाइन , गरम मसाला ,अमचूर पाउडर ,धनिया                पाउडर,और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाकर क़रीब एक मिनट तक भूनें।

Step-5

5. अब मसले हुए आलू डालकर मसाले में अच्छी तरह मिला लें। 7-8 मिनट तक धीमी आँच पर       पकाएँ। भरने के लिए स्टफ्फिंग तैयार है। आँच पर से उतारकर कटा हुआ हरा धनिया मिला       कर एक तरफ़ रख लें।

Step-6

6. शिमला मिर्चों में आलू का मसाला भर कर एक तरफ़ रख लें।

Step-7

7. अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें और आँच को धीमा कर लें। फिर इसमें एक एक कर शिमला मिर्च डालें और धीमी आँच पर हर तरफ से अच्छी तरह से पकायें। जब हर तरफ से शिमला मिर्च पक जायें तब आँच पर से उतार लें।

 

Step-8

 भरवां शिमला मिर्च दोपहर या रात के खाने के साथ गर्मागर्म परोसें।