মুলি কে চাঁদে (ৰেডিচ পিকল )/Radish Pickle/vibsk-17
Read This Recipe In English: Radish Pickle
উপকৰন :
| উপকৰন : | যুখ : | ||
| 1. | মুলা | : | ২ |
| 2. | মিঠা তেল | : | ৩ চাহ চামুচ |
| 3. | হিং | : | ১ চাহ চামুচ |
| 4. | হালধি | : | ১/২ চাহ চামুচ |
| 5. | *পাঁচফুৰন (৫ গুটিৰ মিহলি | : | ১ চাহ চামুচ |
| 6. | হৰু সৰিয়হ | : | ১ চাহ চামুচ |
| 7. | ৰঙা জলকীয়া গুড়ি | : | ১ চাহ চামুচ |
| 8. | নিমখ | : | স্বাদ অনুযায়ী |
* পাঁচফুৰন – সৰিয়হ,কলা জীৰা,ছফ,মেথি গুটি,জনি , ছব সমান জুখত লব লাগে
প্রণালী :
- ধুই মুলা খিনি বাকলি গুচাই লব
- মুলা গুল গুল কে কাটি কাস কৰি ঠক
- কেৰাহিত মিঠা তেল দি অকণমান গৰম কৰক
- পাঁচফুৰন দিয়ক,তাত হিং দিয়ক
- অকণমান দেৰি পাছত গুল কে কতা মুলা টুকুৰা বুৰ দি মিহলাই দিয়ক
- তাত হালধি আৰু ৰঙা জলকীয়া গুড়ি দিয়ক
- ১-২ মিনিট লেকে কম জুইত থৈ নমাই দিয়ক
- সৰিয়হ খিনি ফুটাই লক
- যেতিয়া মুলা খিনি ঠান্ডা হব,নিমখ আৰু পিছা সৰিয়হ দি মিহলাব
- এতিয়া আচাৰ খিনি ছফা, হুকান আৰু বতাহ নুজুয়া পাত্র এটাত ঠক
- আচাৰত ষ্টেজ পদার্থ নিদিয়াৰ কাৰণে অকণমান অকণমান কে বনাবক
মুলি চাঁদে আচাৰ লান্চ / ডিনাৰত পৰঠা লগত খাব
Watch The Video Here:
Recipe Step By Step With Pics:
Step-1
1. Wash & peel radishes.
Step-2
2. Cut them in round thin slices. Keep aside.
Step-3
3. Warm (not heat) mustard oil in a wok/pan. Add panch-phoran to pan. Then add asafoetida.
Step-4
4. After few seconds, add round slices of radish. Add turmeric powder & red chilli powder. Stir & mix well.
Step-5
5. Cook on low flame for just 1-2 minutes. Then take the wok off the flame.
Step-6
6. Crush the Rai (small mustard seeds used for pickles).
Step-7
7. When it cools down completely, then add salt & crushed rai. Mix well.
Step-8
8. Transfer it to clean, dry & airtight jar. Since there is no preservative added, make it in small quantity & keep in refrigerator.
