ইন্ডিয়ান গুজবেৰিৰ/ আমলাখিসোনকালে হোবা আচাৰ-vibsk-08

উপকৰন :

উপকৰন : যুখ :
1. আমলখি : ৫০০ গ্রামস
2. কেচা  জলকীয়া : ২০০ গ্রাম
3. ধনিয়া পাট : ১ মুঠি
4. নহৰু : ১৫০ গ্রাম
5. হিং : ৪ চাহ চামুচ
6. নিমখ : ৭-৮ চাহ চামুচ
7. ৰঙা জলকীয়া গুড়ি : ৫-৬ চাহ চামুচ
8. হালধি : ৪-৫ চাহ চামুচ
9. মিঠাতেল : ৩-৪ টেবুল  চামুচ

প্রণালী :

  1. ধুই আমলখি খিনি ১/২ কাপ পানী দি সিজাই লক কম জুইত
  2. পানী খিনি পেলেই দিয়ক
  3. আমলখি গুটি আঁতৰাই বেলেগে ঠক
  4. ধনিয়া আৰু জলকীয়া ধুই কোমল কাপোৰ দি শুকুবাই লক
  5. ধনিয়া খিনি কুটি পেলাই কাষত ঠক,সেউজীয়া জলকীয়া আৰু নহৰু কুটি কাষত ঠক
  6. আমলখি খিনি বাতি এটাত লৈ পিটিকি লক
  7. এতিয়া কুটা ধনিয়া পাট,কুটা সেউজীয়া জলকীয়া আৰু কুটা নহৰু আমলখি লগত মিহলাই দিয়ক
  8. ভালকৈ মিহলুয়া পিছত হালধি,জলকীয়া গুড়ি, হিং আৰু নিমখ দি মিহলাওঁক
  9. এতিয়া কেচা মিঠা তেল দি মিহলাই দিয়ক
  10. আচাৰ খিনি ছফা শুকান বতাহ নুজুয়াকৈ পাত্র এটাত ভৰাই ঠক

মন কৰিব : সতেজ কৰি ৰাখিবলে হলে আচাৰ খিনি ফ্রীজত ঠক , নহলে আচাৰ কম কম কে বনাই ১ হপ্টা হট সেখ কৰক , ফ্রীজত থলে আচাৰ ২-৩ হপ্টাহ হ লেকে ভাল হৈ থাকিব

Refer Video:

 

Recipe Step By Step With Pics:

Ingredients to make Gooseberry Pickle.

Step-1

  1. Wash and par-boil Indian Gooseberries (amla) in 1/2 cup water on low flame. As soon as you see the cracks on gooseberry take it off the flame.

Step-2

2. Drain the water.

Step-3

3. Deseed boiled gooseberries & keep aside.

Step-4

 4.  Cut the coriander coarsely and keep aside.

Cut the chillies. Keep aside.

Step-5

5. Chop the chillies & garlic coarsely in chopper. Keep aside.

Step-6

6. Take gooseberries in a bowl and mash it coarsely.

Step-7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Add turmeric powder, chilli powder, asafoetida, and salt and mix well.

Step-8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Add chopped coriander leaves, chopped green chillies and chopped garlic. Mix well.

Step-9

 

 

9. Add raw mustard oil & mix well.

Step-10

10. Transfer the pickle in a clean, dry & air-tight glass jar.

Step-11                         

11. Do not throw the boiled water. Add black rock salt & black pepper powder to it & mix well. It’s a very healthy drink.

SHARE
Previous articleমাগুর মাছের কারী /vibsk- 7
Next articleআমলকীর আচাড়/Amla Achaar/vibsk-8
Hi friends, I am Vibha Singh. I will be sharing easy to cook Indian recipes on Vibskitchen. Come and cook with me. From Vibskitchen, every week will come out, known and not so known yummy recipes. Recipes, that I have learnt from my paternal/maternal grandmothers, my mom/mom-in-law & friends. These Indian recipes are authentic, healthy and easy to make. Welcome to VibsKitchen to share the pleasure of cooking and serving "Ghar Ka Khaana" (home cooked food) to loved ones. Happy Cooking!!!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here